Enkla tapas-serveringar och läskande sommardrinkar, tomat- och melonsallad, zucchini fritters, bläckfisk, färsk fisk med medelhavstillbehör och panna cotta med sommarbär.
Sommaren är fylld med de godaste råvarorna, och vi älskar att hylla dem. Det gör vi traditionellt med vår limited edition sommarolivolja, som är noggrant utvald för att göra din sommar smakfull och underbar.
Den goda smaken är en självklarhet, och den eleganta flaskan pryder underbart på bordet, i sommarstugan och i köket.
Hitta sommarolivoljan här (begränsat antal)
Här får du våra tips och inspiration till enkla sommarrecept för gäster och mysiga stunder.
Vi önskar er den härligaste sommaren 🌼
Välkomstdrinkar: Cocktails & mocktails
Tapas-snacks som aperitif
Zucchini fritters med mynta & feta
Dessa krispiga zucchini fritters är smaksatta med mynta och feta och är perfekta att doppa i en dipp av grekisk yoghurt med za'atar.
Goda både som snacks och förrätter, perfekt delningsrätt serverad family-style eller på en buffé.
Du kan förbereda dem i förväg och värma upp dem 10 minuter innan servering.
Hitta receptet på zucchini fritters här
Jordgubbs-tomatsallad med mozzarella, taggiasca & hibiskusvinägrett
Den perfekta salladen när de svenska jordgubbarna är i säsong. De solmogna jordgubbarna och tomaterna toppas med buffelmozzarella och Taggiasca-oliver – och den geniala dressingen är en vinägrett som rörs med sommaroljan och en topp-aromatisk hibiskus- och bergamottvinäger.
Byt ut buffelmozzarellan mot burrata om det ska vara extra lyxigt!
Hitta receptet på jordgubbs-tomatsallad här
Vacker melonsallad med feta & basilika
Vi skämmer bort våra sommargäster med en vacker melon- och fetasallad, antingen som en läcker aptitretare eller som tillbehör till härliga grillade sommarätter. Idén till salladen är enkel, men effekten är stor: den välsmakande dressingen av basilikaolja och fruktig vinäger med fläder och citron gör hela skillnaden.
Hitta receptet på melonsallad med feta här
Chipirones, små grillade bläckfiskar
Chipirones är en älskad rätt i det spanska köket. Enkelt, välsmakande och den perfekta medelhavsstämningen på tallriken.
De små grillade bläckfiskarna är marinerade i sommarolja och soja med svart vitlök och avglaserade med hibiskus- och bergamottvinäger. Du kan välja att grilla bläckfiskarna på en plancha på grillen eller på en vanlig stekpanna.
Hitta receptet på chipirones här
Bakad Dorade som vid Medelhavet
Färsk fisk är ett måste under sommarsäsongen, och vi älskar att tillaga den med klassiska medelhavstillbehör: solmogna tomater, läckra oliver, citroner, kapris och underbara kryddörter.
Sommarolivoljans noter är den perfekta matchningen som ger den vackra fisken den rätta smaken från sydliga breddgrader.
Hitta receptet på bakad dorade med oliver och kapris här
Panna cotta med jordgubbar & hallon
Denna sommarversion av den älskade panna cotta är fantastisk när de svenska sommarbären är i säsong.
Den krämiga panna cotta med coulis av färska jordgubbar och hallon är smaksatt med balsamvinäger, som framhäver bärarnas sötma och syrlighet så väl. Vi toppar med hallonvinäger, lite färska bär och lite krossade tortas med anis.
Kom ihåg att receptet måste startas dagen innan – men det är värt all väntan!
Den perfekta imponerande söta avslutningen på en mysig middag i gott sällskap.
Hitta receptet på sommarpanna cotta här
Glad sommar från oss alla på Gammel Kongevej och i TorvehallerneKBH 🌸
