Det är få här hemma som kan nämna en handfull olivsorter. Men det vill vi gärna ändra på hos Oliviers & Co. Ett bra ställe att börja på är att smaka på monocultivar extra jungfruolivoljor, så att du kan smaka på de rena olivsorterna av högsta kvalitet.
Olivolja är nämligen inte bara olivolja. Precis som druvsorten är avgörande vid vinproduktion, är olivsorten det för extra jungfruolivolja.
Här får du en introduktion till monocultivar-olivolja och de unika smakupplevelser som de kan erbjuda.
Monocultivar-olivolja: en olivsort, ett land, en smak
Precis som druvsorten är avgörande för vin, är den botaniska sorten av oliv och inte minst dess aromatiska mognad en viktig spelare när extra jungfruolivolja i världsklass ska produceras. Andra faktorer som olivlundens placering, klimatet, skördemetoden och producentens kunskap om allt från beskärning av träd till pressning av olivoljan är naturligtvis också helt avgörande.
Med monocultivar-olivolja får du möjligheten att smaka på fantastiska olivsorter och smaka dem helt rent. Monocultivar-olivolja betyder att olivoljan är pressad från en enskild sort, till skillnad från blends där olja från flera olika olivsorter blandas och justeras efter smak.
Gå på upptäcktsfärd i olivoljans värld
Olivolja av olika sorter smakar helt olika, och med monocultivar-olivoljor kan du gå på upptäcktsfärd och leta efter dina favoritsorter. Kanske älskar du en mild och mjuk olivolja utan för mycket bitterhet? Kanske är det bästa du vet en gräsaktig, grön olivolja med en härlig pepprig avslutning?
En sak är personliga preferenser, men olivolja kan med fördel även matchas till det som ska ätas. För olivolja är inte bara olivolja, och att välja rätt olivolja kan binda ihop en hel måltid på ett magiskt sätt. En mild, blommig olivolja passar exempelvis till delikata pilgrimsmusslor, sallader eller i det söta köket, t.ex. över god vaniljglass, medan en gräsaktig olivolja passar fantastiskt till bruschetta med tomater och vitlök eller till läckra pastarätter.
Spårbarhet och världsklass
När du köper olivoljor hos Oliviers & Co är du garanterad full spårbarhet tillbaka till de specifika olivlundarna, och kraven för att få hamna på Oliviers & Co-flaskor är höga. Kvaliteten måste vara i topp.
I vårt urval av Grand Cru-olivolja hittar du alltid en rad olivoljor från världsklassproducenter i Medelhavsområdet, t.ex. Spanien, Italien, Frankrike, Grekland och Kroatien. Våra Grand Cru-olivoljor är limited edition, då de är noggrant utvalda varje år utifrån årets skörd. Precis som med vin finns det bara den mängd olivolja som har skördats och producerats just det året.
Under 25 år har vi på Oliviers & Co byggt upp varaktiga relationer med några av världens duktigaste och mest passionerade olivoljeproducenter. Våra olivoljor väljs varje år ut bland över 1200 batcher från hundratals olivgårdar som måste leva upp till våra stränga krav. Alla olivoljor är klassificerade på en 200-poängsskala som involverar krav på fruktens kvalitet, skörde- och pressningsmetoder, mätningar av bl.a. syrainnehåll i laboratorium och organoleptiska egenskaper. Endast ett trettiotal oljor kommer varje år genom nålsögat och väljs ut av vår expert-oleolog, Alexandra Gauquelin-Roché.
För vinkännare är det alltid spännande att smaka på en ny årgång. För olivoljekännare gäller detsamma när årets nya skörd landar.
Man behöver naturligtvis inte vara vare sig vin- eller olivoljekännare för att köpa en god flaska vin eller olivolja.
Lär dig de fyra viktigaste kännetecknen när du ska välja olivolja i vår guide här
Men vill man gärna gå på upptäcktsfärd i olivoljans värld kan man t.ex. börja med att notera olivsorterna i sin favoritolivolja. Och med monocultivar-olivolja har man möjligheten att smaka en enskild sort ren och lära känna den ordentligt.
Smaka på olivolja från några av världens bästa olivoljeproducenter
I vårt stora urval av Grand Cru extra jungfruolivolja hittar du alltid både monocultivar-olivoljor och blends. Du kan enkelt känna igen en monocultivar-olivolja i vårt urval: se bara under olivsort. Är olivoljan pressad från en sort, så är den monocultivar.
Hitta monocultivar-olivoljan L'Extraverte pressad på årets första picual-oliver här (så långt lagret räcker)
Hitta monocultivar-olivoljan Affiorato pressad på årets första Nocellara del Belice här (så långt lagret räcker)
