Arensbak Effervescent har delikata noter av persika, krusbär och citrongräs. Sammetslen, krispig och med rund, lång eftersmak och brusande bubblor.
Arensbak Effervescent är gjord på en kombuchabas av Wuniuzao Longjing grönt te. Teet har delikata noter av torkat gräs och blommor.
För att skapa den eleganta smaken har krusbär, persika och en touch av citrongräs inkluderats i den andra jäsningen. Särskilt karakteristiskt för Effervescent är doften av citrongräs. Före tappning arbetas det med ek för att berika med struktur och tanniner.
Ett absolut krispigt alkoholfritt naturligt mousserande alternativ, som bland annat finns på menyn hos Michelin-restauranger.
Välj mellan 75 cl och 20 cl. <0,5 % alkohol.
Hitta även varianterna White, Red och Rosé här
Läs mer
År 2020 bestämde sig Christian Arensbak för att skapa ett välsmakande alkoholfritt alternativ till vin med vinösitet, djup och naturliga tanniner.
Arensbaks drycker är skapade i samarbete med sommelier Emilie Øst-Jacobsen, som har en bakgrund från Kong Hans Kælder och Restaurang Alchemist, samt fermenteringsspecialist Bram Kerkhof, som bland annat har en bakgrund från Noma.
Arensbaks drycker skapas på en grund av fermenterat te, som har komplexa smaker och naturligt innehåll av syra och tanniner, precis som vindruvor. Dryckerna är dubbelfermenterade. Vid första fermenteringen skapas kombucha, och vid den andra fermenteringen infuseras med hela botaniska element, t.ex. örter, frukter och svampar.
Passar bra till
Aperitif och till ostron, blåmusslor eller ceviche.
Ingredienser
Te (vatten, rörsocker, grönt te, ekflis), krusbärspuré, persikopuré, ekflis, surhetsreglerande medel (vinsyra, mjölksyra, citronsyra), citrongräs, kombuchakulturer.
Förvaras svalt och torrt. Serveras bäst vid 8-10 grader i ett champagne- eller vitvinsglas. Dekantera före servering. Förvaras i kylskåp efter öppning och konsumeras inom 7-14 dagar.
Näringsinnehåll
Näringsinnehåll per 100g: Energi 65KJ/15kcal, Fett 0 g, varav mättat 0 g, Kolhydrater 2,8g varav sockerarter 2,7 g, Protein 0 g, Salt 0.01 g.
Specifikationer
Produktnamn: ARENSBAK™ Effervescent.
Producerad för ARENSBAK ApS, Fruebjergvej 3, 2100 Köpenhamn, Danmark.
