Äntligen har vi fått Mette Ravns vanilj från hennes farm i Tanzania. Och vi måste bara säga wow! Vilken första skörd.
Mette har experimenterat med olika skördetider, sorteringar och bearbetningar av vaniljstängerna och vi är stolta över att presentera hennes solmogna vaniljstänger.
Eftersom vaniljstängerna är små, har de på vaniljfarmen valt att låta dem sitta kvar på plantan tills de ändrade färg – först från grön till gul och därefter till ljusbrun. Först när hela bönan hade ändrat färg, har de skördats.
Och eftersom vaniljstängerna redan var mogna vid skördetillfället, har de inte bearbetats som normalt med temperaturchock, utan bara torkats omväxlande i sol och skugga. De har en frisk och blommig doft, som påminner om en tahitensis vaniljstång, men utan anisnoterna. Det finns också något syrligt och fräscht över dem, så de passar perfekt som vaniljstänger till julens ris à la Malta.
Sort: Planifolia
Doft: blommiga noter, frukter och plommon
Längd: blandad – vissa är mindre än du säkert är van vid, men du får massor av smak.
Vikt: 8 g per glas. 2-4 stänger per glas
Få receptet på ris à la Malta med protips från Mette Ravn och Marie Frank här
Land Tanzania 🇹🇿
Specifikationer
Produktnamn: Vaniljstänger från Tanzania.
Producerad för Mette Ravn Vanilje, Horserødvej 17, 2100 København Ø, Danmark.
