Arensbak Red har toner av sensommarbär, lakrits och skogsbotten. Torr med en djup, lång eftersmak.
Arensbak Red är baserad på kombucha från svart Shu Puerh-te från Yunnan-regionen i sydvästra Kina. Teet har en naturlig smak av skogsbotten.
Under den andra fermenteringsprocessen tillsätts aroniabär, svarta vinbär, surkörsbär och torkade svampar för att uppnå umamismak. Extrakt av enbär och lakrits bidrar till den djupa munkänslan.
Lagrad med ek för att komplettera de naturliga tanninerna och ge struktur. Sensommarbären tillsammans med de örtiga tonerna
Ett perfekt alkoholfritt alternativ till rödvin, som bland annat kan hittas på menyn hos Michelin-restauranger.
Innehåller 75 cl. <0,5 % alkohol.
Hitta även varianterna White, Effervescent och Rosé här
Läs mer
År 2020 bestämde sig Christian Arensbak för att skapa ett välsmakande alkoholfritt alternativ till vin med vinösitet, djup och naturliga tanniner.
Arensbaks drycker är skapade i samarbete med sommeliern Emilie Øst-Jacobsen, som har bakgrund från Kong Hans Kælder och Restaurant Alchemist, samt fermenteringsspecialisten Bram Kerkhof, som bland annat har bakgrund från Noma.
Arensbaks drycker skapas på en grund av fermenterat te, som har komplexa smaker och naturligt innehåll av syra och tanniner, precis som vindruvor. Dryckerna är dubbelfermenterade. Vid första fermenteringen skapas kombucha, och vid den andra fermenteringen infunderas hela botaniska element, t.ex. örter, frukter och svampar.
Passar bra till
Krämiga svamprätter, charkuterier eller en god biff.
Ingredienser
Te (vatten, rörsocker, Puerh-te, ekflis, ringblommor), fruktjuice från koncentrat (surkörsbär, svarta vinbär), extrakt av druvskal, aroniasaft från koncentrat, enbär, Cremini-svamp, syra (vinsyra), extrakt av ekflis, lakritsrot, syra (mjölksyra), svartpeppar, kombucha-kulturer.
Förvaras svalt och torrt. Serveras bäst vid 12-14 grader i ett bourgogne-rödvinsglas. Dekantera före servering. Förvaras i kylskåp efter öppning och förbrukas inom 7-14 dagar.
Näringsinnehåll
Näringsinnehåll per 100g: Energi 69 kJ/14 kcal, Fett 0 g, varav mättat fett 0 g, Kolhydrater 2.4g, varav sockerarter 2.0 g, Protein 0 g, Salt 0.01 g.
Specifikationer
Produktnamn: ARENSBAK™ Red.
Producerad för ARENSBAK ApS, Fruebjergvej 3, 2100 Köpenhamn, Danmark.
