Arensbak White har noter av blommor, kvitten, citrontimjan och cantaloupemelon. Torr med en sammetslen munkänsla.
Arensbak White är gjord på en bas av kombucha på Oolongte som skördats 900 meter över havet i Fujian-provinsen i sydöstra Kina. Teet har en blommig och lätt citrusaktig smak, som ger Arensbak White dess fräscha och eleganta smak.
Kvitten, melon, citrontimjan och ringblommor tillsätts i den andra jäsningen. Ek används, vilket framhäver de naturliga tanninerna och strukturerna och ger en raffinerad touch av vanilj.
Ett krispigt och läckert alkoholfritt alternativ till vitt vin, som bland annat finns på menyn hos Michelin-restauranger.
Innehåller 75 cl. <0,5 % alkohol.
Hitta även varianterna Red, Effervescent och Rosé här
Läs mer
År 2020 satte Christian Arensbak sig för att skapa ett välsmakande alkoholfritt alternativ till vin med vinösitet, djup och naturliga tanniner.
Arensbaks drycker är skapade i samarbete med sommeliern Emilie Øst-Jacobsen, som har en bakgrund från Kong Hans Kælder och Restaurant Alchemist, och fermenteringsspecialisten Bram Kerkhof, som bland annat har en bakgrund från Noma.
Arensbaks drycker skapas på ett fundament av fermenterat te, som har komplexa smaker och naturligt innehåll av syra och tanniner precis som vindruvor. Dryckerna är dubbelfermenterade. I den första fermenteringen skapas kombucha, och i den andra fermenteringen infuseras med hela botaniska element, till exempel örter, frukter, svampar och lakrits.
Passar till
Fisk med franska klassiker som hollandaisesås.
Ingredienser
Te (vatten, rörsocker, Qolong-te, ekspån, ringblomsblad), kvittenpuré, cantaloupmelonpuré, extrakt av ekspån, syror (vinsyra, äppelsyra, citronsyra), citrontimjan, syra (mjölksyra), svartpeppar, Kombucha-kulturer.
Förvaras svalt och torrt. Serveras bäst vid 10-12 grader i ett bourgognevinsglas. Dekantera före servering. Förvaras i kylskåp efter öppning och konsumeras inom 7-14 dagar.
Näringsinnehåll
Näringsinnehåll per 100g: Energi 64 kJ/15 kcal, Fett 0g, varav mättat fett 0 g, Kolhydrater 2.9g, varav sockerarter 2.7g, Protein 0g, Salt 0.01g.
Specifikationer
Produktnamn: ARENSBAK™ White.
Producerad för ARENSBAK ApS, Fruebjergvej 3, 2100 Köpenhamn, Danmark.
