Vi firar 30 år med de bästa olivoljorna från Medelhavsländerna

I år firar Oliviers & Co sin 30-årsdag!

Vi firar att Oliviers & Co i 30 år har utvecklat nära relationer med några av världens skickligaste olivproducenter. Det är ett unikt samarbete kring en gemensam passion för olivolja av kompromisslös kvalitet med djup respekt för jorden som olivoljan kommer från.

Vi firar också att vi lyckligtvis blir allt fler som känner till värdet av extra jungfruolivolja av bästa kvalitet ❤️

Vi uppmärksammar födelsedagen med tre exceptionella olivoljor från Medelhavsländerna, som var och en berättar en historia om en legendarisk olivoljeregion, om äkta hantverk och fantastisk smak.

Men först en liten historia om hur kunskapen om olivolja har utvecklats under senare år.

Extra jungfruolivolja är inte bara olja

För bara några år sedan var olivolja för de flesta svenskar ett matfett som man köpte i mataffären utan större eftertanke. Idag vet fler att extra jungfruolivolja är mycket mer än bara ett matfett. Det är en av nycklarna till velsmakande och hälsosam mat.

Det finns också en växande medvetenhet om att man inte alltid kan bedöma olivoljan utifrån flaskan – läs mer om bedrägerier med olivolja här

Många fler vet att olika extra jungfruoliver – precis som olika viner – har unika smaker baserade på terroir, årgång och olivsorter.

Därför är det en stor fördel att köpa olivolja där man har möjlighet att provsmaka olika olivoljor – läs mer om hur du provsmakar olivolja som en expert

I våra mysiga butiker på Gammel Kongevej och i TorvehallerneKBH kan du alltid provsmaka vårt utbud av olivoljor – läs mer om butikerna och hitta vägen hit

Handlar du din olivolja i vår webbshop är du alltid välkommen att få vägledning av oss, och du har ofta möjlighet att köpa små prover med ett urval av olivoljorna – hitta dem här

Fokus på smak, hälsa och polyfenoltal när vi köper olivolja

Många fler intresserar sig för olivolja av hög kvalitet, eftersom kvaliteten är avgörande för både smak och hälsa.

Därför märker vi ett växande intresse för fördelen med ett högt polyfenoltal. Många intresserar sig för hur olivolja gör det lättare att äta grönt. Och vi får många frågor om hur hälsa och olivolja hänger ihop – läs mer här om hälsa, olivolja och polyfenoler

Vi har också många matprat med trevliga kunder om att hitta rätt olivolja, oavsett om du föredrar intensiva och gräsiga eller milda och blommiga olivoljor. Vi har ofta bra samtal om den bästa olivoljan för vardagsmatlagning (La Classique), om de bästa olivoljorna för att avsluta och smaksätta spännande rätter (Grand Cru) och den bästa olivoljan till ditt shot med citronsaft varje morgon (olivoljor med högt polyfenoltal).

Fler vet att skördedatumet är viktigt, eftersom olivolja ska konsumeras när den är färsk, och eftersom ett tydligt skördedatum är ett tecken på spårbarhet, vilket är en parameter för att garantera att din extra jungfruolivolja är äkta – läs om de 4 viktigaste kännetecknen när du väljer olivolja här

Intresset för olivsorter ökar

Under senare år är det också fler som vill veta mer om de oliver som den goda olivoljan består av.

Därför upplever vi också ett ökat intresse för olivoljor som endast pressas av en olivsort, även kallade monocultivar olivolja.

Det är inget fel alls med en bra blandad olivolja – det är till exempel en ursprunglig och stark tradition hos italienska olivproducenter att blanda flera olivsorter till perfektion.

Men fördelen med en monocultivar olivolja, som pressas av en olivsort, är att man får en unik möjlighet att lära känna olivsorten väl – precis som med viner pressade av en druvsort. Olika olivsorter från olika regioner skördade vid olika tidpunkter smakar nämligen radikalt olika.

Olivolja är en smakupplevelse – välkommen till vår 30:e skörd

Tiden då olivolja bara var "fett till maten" är förbi. Idag är vi fler som vet mer om olivolja, vi smakar mer (till exempel på våra olivoljeprovningar), och vi lägger mer vikt vid att äta olivolja av bästa kvalitet.

På Oliviers & Co älskar vi att dela passionen för god olivolja med våra trevliga kunder – utan er, inget oss ❤️

För att fira vårt 30-årsjubileum har vi valt ut tre fantastiska monocultivar-olivoljor pressade av var sin olivsort:

• Olio Visconti från Puglia, Italien, pressad av sorten perenzana
• Oleum Hispania från Andalusien, Spanien, pressad av sorten pajarera
• Uljara Baioco från Istrien, Kroatien pressad av sorten buza.

Alla tre oljor är extra jungfruolivoljor av högsta kvalitet: handskördade, kallpressade och med högt polyfenolinnehåll.

Men var och en berättar de historien om en speciell olivregion och en speciell olivsort, och därför smakar de olika.

Så hur väljer du?

Det ideala är att smaka på alla tre i våra mysiga butiker, men det är naturligtvis inte alla som har möjlighet till det.

Så här får du en liten rundtur i kollektionen.

Om du står inför valet mellan Olio Visconti, Oleum Hispania och Uljara Baioco kan du eventuellt tänka på vilken smakprofil du föredrar, eller vilka rätter du lagar oftast. Om du vill ge bort en av de vackra flaskorna som present kan du tänka på vad du vet om mottagarens preferenser.

Olio Visconti från Puglia, Italien 🇮🇹

Olivsort: Peranzana. Denna harmoniska sort, som härstammar från Foggia-området i Puglia, är en olivsort som både används till olivolja och bordsoliver.

Producent: Leonardo Visconti

Skördad: Tidigt i oktober 2025 och kallpressad inom 12 timmar.

Smakprofil: Intensiv, gräsig och balanserad med noter av tomatblad, Granny Smith-äpple och vanilj.

Polyfenolinnehåll vid tappning: 520 mg/kg.

Idealisk för: Tomat med havssalt, tomat- och burratacarpaccio, bruschetta, krispiga sallader, fyllda grönsaker, pasta, tomatsåser och ugnsbakad eller grillad dorada – och att doppa brödet i.

För dig, som älskar olivoljor med karaktär, djup och intensitet.

Limited edition: 1000L (endast 2000 flaskor i världen).

Läs mer och köp Olio Viconti extra jungfruolivolja här

Oleum Hispania från Andalusien, Spanien 🇪🇸

Olivsort: Pajarera. Olivsorten är känd för sin naturliga sötma och odlas i bergsområdena i Cordoba, Andalusien, där mikroklimatet ger en unik aromatisk profil.

Producent: Francisco Siles Lopez

Skördad: Oktober 2025.

Smakprofil: Mild och blommig med noter av aromatiska örter, mogen banan och vanilj.

Polyfenolinnehåll vid tappning: 495 mg/kg.

Idealisk för: Delikata rätter som forell- och avokadotartar, linguine med räkor eller quinoasallad – och att doppa brödet i.

För dig, som föredrar en olja som är harmonisk, lättillgänglig och söt, men ändå komplex med en mild bitterhet.

Limited edition: 1000L (endast 2000 flaskor i världen).

Läs mer och köp Oleum Hispania här

Guldvinnaren - Uljara Baioco från Istrien, Kroatien 🇭🇷

Olivsort: Buza. Hemhörande i Istrien, Kroatien, och älskad för dess unika friska noter.

Producent: Ester Geissa Duric

Skördad: Handskördad i oktober 2025 och pressad inom 3 timmar.

Smakprofil: Frisk och aromatisk med noter av grön banan och örter.

Polyfenolinnehåll vid tappning: 445 mg/kg.

Idealisk för: Lätta rätter som laxtataki, zucchinipuré, grillad aubergine och grillad fisk, pasta, fräscha sallader, färskost – och att doppa brödet i.

För dig, som föredrar en olivolja med elegans och perfekt balans mellan friskhet och intensitet. Denna prisbelönta olivolja har i år vunnit guld vid NYIOOC i New York.

Limited edition: 600L (endast 1200 flaskor i världen)

Läs mer och köp Uljara Baioco här