Doften av nypressad olivolja får smaklökarna att dansa. Lite nybakat bröd, havssalt och en skål med den färska olivoljan är himmelskt. Doppa och njut, som om du vore på restaurang i Italien.
Det är vår franska oleolog som varje år väljer ut det bästa av det bästa efter noggrann analys och smaktest i ett olivoljelaboratorium. När man älskar sund, smakrik olivolja av högsta kvalitet är denna tid som julafton, och kvaliteten på Affiorato spår lite om kvaliteten på hela årets skörd 🌿🤓
Affiorato – "det som rör sig till ytan"
Affiorato, som betyder "det som rör sig till ytan" på italienska, hämtar sitt namn från en traditionell tillverkningsmetod som har använts av de italienska olivbönderna i århundraden. Metoden bygger på att olivolja är lättare än vatten och därför rör sig mot tunnan yta, efter att de färska oliverna har pressats till juice. På så sätt kan man få de eftertraktade gyllene dropparna på flaskor. Idag kombineras den gamla Affiorato-tekniken med moderna tiders kunskap och teknik, och 'Affiorato' är alltid årets första skörd av extra jungfruolivolja hos oss på Oliviers & Co.
Familjen Geraci – fjärde generationens olivoljeproducent
Den vackra, grönaktiga olivoljan kommer i år från familjen Geraci på Sicilien, som har producerat fantastiska olivoljor i fyra generationer. Geracis har producerat den bästa "Affiorato" de senaste 6 åren – och även i år har de upprepat bedriften och har valts ut till O&COs hyllor.
Familjen Geraci har genom generationer utvecklat en unik urvalsprocess som säkerställer att endast de bästa hälsosamma Nocellara del Belice-oliverna väljs ut och pressas till årets Affiorato. De fina gröna oliverna handskördas i oktober, dvs. tidigt under skördesäsongen, och resultatet är den läckraste krämiga och gräsiga olivoljan med toner av gröna äpplen, tomatblad och färska mandlar.
Vi är superstolta över årets Affiorato, som även i år kommer i den vackra, djupgröna burken med olivträdet på (vi använder ofta de tomma burkarna till blommor eller målarpenslar).
Matglada hälsningar från Nina & Mikkel
Frågor om olivolja? Hitta många svar i vår FAQ om olivolja här
Läs också hur du hittar den bästa olivoljan i vår extra jungfruolivolja guide här
