Vi använder olivolja till i stort sett alla våra måltider. Till frukosten på grekisk yoghurt och färsk frukt använder vi citronolja. När vi äter lunch använder vi en god olja och en vinäger till sallader och smörgåsar. Och till middagen använder vi olivolja till stekning, till grönsaker, till pasta och för att doppa bröd i.
Vi använder först och främst olivolja för att vi tycker att det smakar fantastiskt. Och en bra olivolja framhäver smaken i de andra råvarorna i din måltid. Att olivolja lyckligtvis också är en av de nyttigaste växtbaserade fetterna och en hörnsten i det fantastiskt välsmakande medelhavsköket är en stor bonus.
Här får du våra 4 tips för hur du – enkelt – kan få mer smak i din dagliga matlagning med den goda olivoljan.
1. Gott bröd & olivolja
Doppa ditt bröd i en god, hälsosam extra jungfruolivolja, eventuellt med lite havssalt vid sidan av. Oavsett om du köper det goda brödet (t.ex. ett surdegsbröd från våra vänner i Hart Bageri) eller bakar det själv, så är bröd och olivolja en suverän match. Och då kan man inte undgå att det smakar lite av semester i Sydeuropa. Vi använder ofta bröd och olivolja som aptitretare och det är ett stående inslag vid en god tapas-kväll. Så enkelt, så gott!
Hitta vårt recept på rosmarinfocaccia här
2. Gör hemlagad dipp och dressingar
Gör din egen hummus, aioli, guacamole och salladsdressingar. De smakar gott och fräscht, och du vet exakt vad de innehåller. Och det är mycket enklare än man kanske tror.
Se t.ex. vårt recept på avokadohummus med rostade kikärter här
Och hitta våra enkla vinaigrette- och salladsdressingrecept här
3. Stek och baka med extra jungfruolivolja
Många tror att man inte bör steka och baka med olivolja, men det är en myt som vi inte riktigt vet var den kommer ifrån. Olivolja används i de bästa köken världen över, och enligt den senaste forskningen är extra jungfruolivolja av god kvalitet den bästa och mest stabila oljan att steka i. Även vid högre temperaturer. Du kan läsa mer här i en av de senaste studierna.
När du steker och bakar med olivolja, se till att använda en mild och blommig olivolja. Du kan alltid använda en mer gräsig och kraftig olivolja som finishing oil, men det går bra att smaka av maten efteråt, så att de intensiva oljorna inte tar över.
Har du andra frågor om god olivolja? Hitta svar i vår FAQ här
4. Stärk ditt gröna kök
Det finns inget som en god olivolja som kan framhäva smaken av säsongens färska grönsaker och frukt. Bara ett par droppar läcker olivolja och lite havssalt innan servering kommer att framhäva och tillföra smak och göra dig mättare och nöjdare med de gröna måltiderna. Den goda olivoljan gör det lättare att äta grönt enligt säsongens lokala råvaror – året runt.
Se t.ex. våra recept på 3 härliga hälsosamma sallader här
Hitta mer inspiration och recept i vårt blogguniversum här och läs vår guide till extra jungfruolivolja här
