Världens olivoljeproduktion påverkas kraftigt av klimatförändringarna, och det påverkar priserna.
I detta blogginlägg förklarar vi sammanhanget och ger en inblick i olivoljans och olivernas värld. Om du gillar en bra podcast kan du höra Nina intervjuas som expert på olivolja i Zetlands Helikopter. Lyssna här.
Vi hoppas naturligtvis att du vill fortsätta beställa bra olivoljor av högsta kvalitet från oss i framtiden. För olivolja av god kvalitet betyder så oändligt mycket för hur man lagar mat, och förvandlar även de enklaste råvaror till en fest. Och det är ni som håller de små kvalitetsmedvetna butikerna vid liv. Annars slutar allt som tråkig lågprisvara.
Vind, blåst och värme: en dubbelsidig örfil till olivbönderna
Det är de extrema väderfenomenen som påverkar olivträden i Medelhavsområdet, där majoriteten av världens olivolja produceras. Särskilt Spanien, den största producenten av olivolja i världen, har varit hårt drabbat i flera år.
De mer extrema väderförhållandena innebär bland annat att kraftiga vindar och regnoväder drar in över Sydeuropa på våren, mitt under olivträdens blomstring. Olivträden sätter blommor i slutet av april och maj, och det är en mycket viktig period för hur den kommande skörden kommer att se ut, då hårt väder kan "slå" av eller sönder blommorna. Vi har själva varit på Sicilien för att besöka producenter i maj och upplevt producenternas oro.
När våren präglas av starka vindar och mycket regn påverkas olivträdens blomstring – olivträden får helt enkelt fram färre blommor och därmed bildas färre oliver. I Andalusien har man också upplevt torka och för mycket värme under våren, vilket också ger stora problem med blomstringen. Den första örfilen till olivbönderna.
Somrar med extrema värmeböljor som slår alla rekord är inte längre en sällsynthet. De skyhöga temperaturerna resulterar i torka och brist på vatten till träden. När det råder brist på vatten törstar träden, och innehållet av olja i oliverna blir mycket mindre. Den andra örfilen till olivbönderna.
Hos Oliviers & Co har vi ett stort nätverk av olivproducenter i hela Medelhavsregionen och mångåriga relationer till olivbönderna. Vi hör från dem hur påverkade de är av det tryck som klimatförändringarna innebär för deras produktion. Många av producenterna är den senaste generationen i familjer som har odlat olivolja i många generationer. I vissa områden har man odlat oliver i tusentals år.
Nu är produktionen av olivolja – precis som många andra livsmedel – mycket pressad av de mänskliga klimatförändringarna. Och efter en rad dåliga skördeår börjar lagren sina, för olivolja kan nämligen inte lagras alltför länge. Den måste vara färsk. Även den bästa olivolja blir härsken med tiden.
En central hörnsten i Medelhavskulturen
Färsk olivolja av god kvalitet smakar fantastiskt och binder samman råvarorna. Olivolja är en helt central del av livsmedelsproduktionen och sättet att laga mat på i hela Medelhavsregionen – den är en central hörnsten i Medelhavsregionens kultur.
Hos Oliviers & Co följer vi naturligtvis noga hur olivoljeproduktionen och olivbönderna påverkas av klimatförändringarna. Det råder ingen tvekan om att vi alla måste vänja oss vid en ny verklighet som påverkar den globala livsmedelsproduktionen, och som kommer att få inflytande på hur vi var och en prioriterar vad som hamnar på tallriken.
Vi tror på att vi även i framtiden kan erbjuda den bästa extra jungfruolivoljan i våra butiker, och att vi är många som vill prioritera olivoljan i vardagsmatlagningen, så som det har gjorts i tusentals år före oss.
