En läcker påsklunch är en härlig tradition med underbar vårenergi 🌸 🐣
Här får du en handfull av våra favoritrecept med rötter i det medelhavska köket – våra egna och recept som vi delar från våra duktiga gastro-vänner.
Vi hoppas att recepten kommer att inspirera i köket och väcka matglädje hos både stora och små kring påskbordet. Välj dina egna favoriter, eller laga dem alla till en festmåltid som mättar många munnar. Lycka till och glad påsk!
1. Focaccia och färsk olivolja
Nybakad focaccia med god färsk olivolja väcker minnen om solsken och Italien och är alltid en hit på lunchbordet. Receptet påbörjas dagen innan, men kräver inte mycket tid.
Hitta nyskördad olivolja att doppa brödet i här
2. Starters från det medelhavska köket
Vi älskar själva att servera världens enklaste starter eller aperitif: läckra delikatesser från medelhavsområdet, precis som i det klassiska medelhavsköket.
Servera en eller två sorters bordoliver, t.ex. de sicilianska gröna Nocellara del Belice och de grekiska kalamata. Därtill frasiga, italienska handgjorda kex, t.ex. våra populära Taralli med rosmarin. Och slutligen en eller två sorters delikatesser, som är skapade efter de bästa traditionella recepten av små producenter. Prova t.ex. våra italienska semi-dried körsbärstomater och squashkräm med getost från Provence.
Hitta dina medelhavsdelikatesser till påskbordet här
3. Fiskerillette på torsk eller kummel med passionsfrukt
Med det här receptet kan du enkelt göra din egen fiskerillette på vit fisk, t.ex. torsk eller kummel. Det smakar fantastiskt och tar inte många minuter att tillaga, och rilletten kan göras i god tid och ställas kallt tills den ska serveras.
Få receptet på fiskerillette här
4. Grön sparris på silkeslen butterbean-kräm
Härlig vårfavorit från duktiga Amaliesigrid. Frasig, grön sparris vänd i gräsig olivolja som framhäver deras underbara smak, serverad på en silkeslen butterbean-kräm med en lätt sallad i örtvinägrett. Mums!
Få receptet på sparris på butterbean-kräm här
5. Mimosaägg med avokado och lime
Mimosaägg eller oeufs mimosa är den franska versionen av 'deviled egg' eller djävulsägg. Oavsett namn är idén densamma: Hårdkokta halverade ägg fylls med en god fyllning rörd med äggulorna.
I vår version rörs äggulorna med avokado, lime och god blommig olivolja. Resultatet är de godaste små munsbitarna med en härligt krämig fyllning. Enkla att göra och servera, och perfekta på påsklunchbordet.
6. Räkceviche med mango
Prova ett superenkelt räkrecept som tar smaklökarna med på en liten resa. Kombinationen av mango, ingefärsvinäger och olivolja pressad med gröna citroner är genial tillsammans med de färska räkorna.
Få receptet på räkceviche med mango här
7. Hel ugnsbakad guldbraxen med medelhavstillbehör
Vi älskar att tillaga den fina guldbraxen med klassiska medelhavstillbehör: solmogna tomater, läckra oliver, citroner, kapris och härliga kryddörter. En stor succé på lunchbordet!
Få receptet på ugnsbakad guldbraxen här
8. Fudgy brownie med vaniljglass, olivolja & fleur de sel
Det är våra duktiga gastro-vänner Amaliesigrid som står bakom detta fantastiska recept, och vi älskar kombinationen av den intensiva, saftiga brownien, läcker krämig vaniljglass, aromatisk, blommig olivolja med fina söta toner och havssaltets krispiga kristaller.
Du kan enkelt göra brownien i förväg och förvara den i kylskåpet.
Få receptet på fudgy brownie med vaniljglass här
9. Maja Vases påskgula macarons med mandarinolja
Vill du ha en godbit till kaffet? De förtjusande påskgula macaronerna från duktiga Maja Vase är helt oemotståndliga och fyllda med den godaste mandarin-ganache gjord på vår mandarinolivolja och vit choklad.
Få receptet på Maja Vases macarons här
Bon appétit och glad påsk!
Letar du efter bra påskpresenter, kanske ett 'påskägg' som belöning för ett fint påskbrev? Hitta inspiration till påskpresenterna här
