Det är ingen hemlighet att god, välsmakande mat är vår passion. Vi älskar att dela matglädjen i vårt nyhetsbrev, i vårt recept- och kunskapsuniversum, vid våra olivoljeprovningar och i de många goda matsamtal vi har med er varje dag.
När vi pratar om mat är det tack och lov ett ökat fokus på hur vi äter gott och samtidigt tar bättre hand om miljön. Livsmedelsverkets senaste officiella kostråd rekommenderar hälsosam mat som samtidigt är klimatvänlig.
Klimatvänlig mat är förstås långt ifrån hela lösningen, men en mer hållbar livsmedelssektor är avgörande för vår miljö och den gröna omställningen. Faktum är att livsmedelssektorn står för drygt en fjärdedel av de globala utsläppen av växthusgaser och är samtidigt en av de största orsakerna till förlust av biologisk mångfald.
För oss är mat kärlek – också till vår härliga jord. Vi är många som vill dela med oss av kunskap och inspiration, så att vi bättre kan respektera vår hårt arbetande jord när vi väljer vad som ska hamna på våra tallrikar. I vår lilla butik kommer du bland annat att se detta manifesterat i vårt förhållningssätt till säsongsbunden mat, spårbarhet, återvinning och närhet.
God mat i säsong
Vi föredrar att äta goda råvaror i säsong och låta årstiderna avspeglas i det som kommer på våra tallrikar – naturligtvis gärna tillagat med lite god olivolja.
Att följa säsongen när det är möjligt ger inte bara den färskaste och godaste maten och en varierad kost över året – det är också bra för klimatet. De goda lokala och regionala råvarorna i säsong använder nämligen betydligt mindre mängder energi för produktion, transport, kylning eller uppvärmning och lagring än de råvaror som till exempel odlas i växthus eller transporteras långväga med flyg.
Säsongsbetonad och därmed mer klimatvänlig matlagning behöver långt ifrån betyda att man måste undvara favoritsmakerna av t.ex. färska hallon, basilika eller mynta när de är utanför säsong.
Våra smaksatta vinäger och olivoljor för vidare just den ursprungliga konserveringsidén, som vi alla känner igen från marmelad-, saft- och sylttraditionen, där råvaror skördas och konserveras när de är perfekt mogna och i säsong, så den solmogna smaken även kan avnjutas under de mörka månaderna.
När vi lagar vår mat med den goda olivoljan gläder vi inte bara våra smaklökar, utan också hälsan och klimatet. Livsmedelsverket rekommenderar i de officiella kostråden att du väljer vegetabilisk olja för matlagning, t.ex. olivolja. Vegetabiliska oljor är nämligen bland de fetter som både är hälsosammast och har det lägsta klimatavtrycket.
Spårbarhet
Alla våra olivoljor är 100 % spårbara – men vad betyder det egentligen, och varför är det (också) viktigt när vi vill ta hand om miljön?
Kanske har du ibland försökt hitta information om det exakta innehållet i en viss vara och var varan (och dess komponenter) har producerats, eftersom du har funderat över vilket klimatavtryck varan lämnar? Då har du nog också upplevt att det ofta inte är så lätt att hitta denna information. Det kan vara ganska frustrerande när man vill göra aktiva val som konsument och till exempel välja bort flygtransporterade varor.
Återbruk
Beställer du varor i vår webshop har du kanske redan upplevt att få ett paket levererat i återanvänd förpackning. Vi återanvänder nämligen förpackningar så mycket som möjligt och köper endast förpackningar med hänsyn till miljön. När vi tar emot varor från våra leverantörer sparar vi allt från kartonger till bubbelplast och fyllmaterial, som vi sedan återanvänder för att omsorgsfullt packa dina varor.
Hällproppen till våra burkar skruvas enkelt på, efter att du har dragit upp det lilla gröna locket och skruvat av det (använd eventuellt en tesked för att få tag i ringen). Sortera det lilla gröna locket som plast för återvinning. Hällpropparna till våra flaskor trycks på plats i flaskan, efter att korkproppen har dragits upp. När du vill återanvända våra hällproppar skruvar du bara av hällproppen på burken igen, medan hällpropparna till flaskor lättast tas upp ur flaskan igen med den smala skaftet på en tesked eller liknande (som inte är böjbar). Efter en tur i diskmaskinen är de redo att användas igen.
Närhet
Bor du i vårt närområde kan du också utnyttja vår 'in store pick-up' och retur eller välja grön leverans med cykelbud – det ger möjlighet att spara miljön på onödig CO2.
