För andra året i rad påverkas världens olivoljeproduktion kraftigt av klimatförändringarna.
Därför har vi tyvärr tvingats höja priserna på ett antal av våra produkter, särskilt på olivoljorna. Vi gör det motvilligt, men eftersom vi redan fick prisökningar i början av förra året på grund av den dåliga skörden och inflationen, är vi tvungna att göra det nu.
I det här blogginlägget kommer vi att försöka förklara sammanhanget och ge en inblick i olivoljans och olivernas värld. Om du gillar en bra podcast kan du lyssna på Nina intervjuad som expert på olivolja i Zetlands Helikopter. Lyssna här.
Vi hoppas förstås att du kommer att fortsätta beställa goda olivoljor av högsta kvalitet från oss i framtiden. För olivolja av god kvalitet betyder så oändligt mycket för hur man lagar mat, och gör även de enklaste råvarorna till en fest. Och det är ni som håller de små kvalitetsmedvetna butikerna vid liv. Annars slutar allt som tråkig lågpris.
Vind, blåst och värme: en dubbelsidig örfil för olivbönderna
Det är de extrema väderfenomenen som påverkar olivträden i Medelhavsområdet, där större delen av världens olivolja produceras. Särskilt Spanien, världens största producent av olivolja, är hårt drabbat igen i år.
Våren 2023 blåste kraftiga vindar och regn in över Sydeuropa, mitt under olivträdens blomning. Olivträden blommar i slutet av april och maj, och det är en mycket viktig period med tanke på hur den kommande skörden kommer att se ut, då hårt väder kan "slå" blommorna av eller sönder. Vi var själva på Sicilien för att besöka producenter i maj, och redan då mötte vi en hel del oro.
Vårens starka vind och mycket regn har påverkat olivträdens blomning – olivträden kom helt enkelt igenom med färre blommor och därmed bildades färre olivfrukter. I Andalusien var det torka och för mycket värme, vilket också skapade stora problem med blomningen. Den första örfilen för olivbönderna.
Sommaren kom med extrema värmeböljor som slog alla rekord. Skyhöga temperaturer som har resulterat i torka och brist på vatten till träden. När det råder brist på vatten törstar träden, och oljeinnehållet i olivfrukterna blir mycket mindre.
På Oliviers & Co har vi ett stort nätverk av olivproducenter i hela Medelhavsområdet och mångåriga relationer med olivbönderna. Vi hör från dem hur påverkade de är av det tryck som klimatförändringarna innebär för deras produktion. Många av producenterna är senaste generationen i familjer som har odlat olivolja i många generationer. I vissa områden har olivolja odlats i tusentals år.
Nu är produktionen av olivolja – liksom många andra livsmedel – mycket pressad av de mänskligt orsakade klimatförändringarna. Och efter två dåliga skördeår är lagren nästan tomma, för olivolja kan nämligen inte lagras alltför länge. Den måste vara färsk. Även den bästa olivoljan blir härsken med tiden.
En central hörnsten i Medelhavskulturen
Färsk olivolja av god kvalitet smakar fantastiskt och binder samman råvarorna. Olivolja är en helt central del av livsmedelsproduktionen och hur man lagar mat i hela Medelhavsregionen – den är en central hörnsten i Medelhavsregionens kultur.
På Oliviers & Co följer vi förstås noga med i hur olivoljeproduktionen och olivoljebönderna påverkas av klimatförändringarna. Det råder ingen tvekan om att vi alla måste vänja oss vid en ny verklighet som påverkar den globala livsmedelsproduktionen, och som kommer att få inflytande på hur vi var och en prioriterar vad som ska ligga på tallriken.
Vi tror att vi även i framtiden kan erbjuda den bästa extra jungfruoljan i våra butiker, och att vi är många som vill prioritera olivoljan i vardagsmatlagningen, precis som det har gjorts i tusentals år före oss.
