God extra virgin olivolja är inte bara ett av de nyttigaste matfetter som finns. Det är också nyckeln till att få Medelhavsinspirerad mat att smaka autentiskt och tillföra mer smak till din dagliga matlagning.
Här berättar vi lite om vad klassisk olivolja är, och du får våra tips om hur du kan använda klassisk olivolja från Grekland, Italien, Frankrike och Spanien som enkla smaksättare i ditt kök.
Hitta vårt urval av klassiska olivoljor här
Mozzarella med klassisk italiensk extra virgin olivolja
Medelhavskökets viktigaste ingrediens
Vad är en klassisk grekisk sallad, en italiensk pasta, en spansk gazpacho eller en fransk vinägrett utan olivolja? Den goda olivoljan är en helt avgörande ingrediens i Medelhavets älskade kök. Men hur använder man egentligen olivoljan som smaksättare i matlagningen?
Olivolja är inte bara olivolja. Det finns mer än 1500 olivsorter, och i Medelhavsområdet finns fungerande olivlundar som har funnits i tusentals år. I dessa områden är traditionen stark, och de olika länderna och regionerna har över tid förfinat och utvecklat just sin olivolja i nära samspel med utvecklingen av sina kök.
Smaken av extra virgin olivolja beror både på kvaliteten, olivsorterna, skördetidpunkten och den terroir där olivfrukterna odlas – lite som med vin. Även om många olivsorter kan hittas på flera ställen, gör de starka traditionerna och den lokala kunskapen sig gällande i lokalområdena – igen lite som med vin.
Alla våra klassiska olivoljor är extra virgin olivoljor av högsta kvalitet från klassiska olivlundar med de klassiska olivsorterna som kännetecknar just deras geografiska område. Smaken av dessa olivoljor är en hyllning till landets starka och älskade mattraditioner utvecklade i nära samarbete med våra passionerade olivoljaproducenter, som för områdets traditioner vidare.
Yoghurtdip med klassisk grekisk extra virgin olivolja
I vårt sortiment av klassiska olivoljor hittar du en klassisk grekisk, italiensk och fransk olivolja, samt vår La Classique, som är idealisk för vardagsmatlagning. Alla våra klassiska olivoljor är lätta att använda som allround-olivolja för stekning, bakning, i dressingar och som sista touchen till en rätt. Om du bara ska ha en olivolja i ditt repertoar kan du tryggt välja en av dessa olivoljor.
Klassiska parningar
Ett enkelt knep i den dagliga matlagningen är att använda de klassiska olivoljorna till klassiska parningar, så du lyfter smaken i dina Medelhavsinspirerade rätter till nya höjder. Klassiska parningar är ett uttryck som är välkänt från vinets värld. Ofta är klassiska parningar också lokala parningar – traktens mat passar perfekt ihop med traktens vin. Detsamma gäller traktens olivolja. På samma sätt som du till exempel skulle para ihop risotton med en italiensk Chardonnay från Piemonte, den franska getosten med en Sancerre eller Pouilly-Fumé och de gröna bönorna i kryddig tomatsås med en spansk Tempranillo, kan du para ihop traktens klassiska olivoljor med traktens rätter.
Är du särskilt förtjust i franskinspirerad mat, så välj den franska klassiska olivoljan. Och vill du gärna ha lite olika saker på hyllan, så välj ett par av dina favoritkök och njut av att du kan ge din grekiska sallad en autentisk grekisk smak och din pasta italiensk välsmak med ditt favoritutbud av olivolja.
Tomatpaj bakad med klassisk fransk extra virgin olivolja
Använd till exempel den klassiska grekiska olivoljan till din tzatziki och dina auberginer med fetaost, den franska olivoljan i dina pajer och i senapsvinägretten, den italienska olivoljan på capresesalladen, pastarätter och till pizzadeg och den spanska olivoljan till din tortilla.
Prova också att doppa brödet i de olika sorters olivoljor och unna dig en härlig och enkel smakupplevelse från ditt favorit-Medelhavsland i vardagen.
En bra klassisk olivolja är också det idealiska valet för bakning. Har du valt en klassisk favorit-olivolja kan du enkelt använda den i all din bakning. Har du ett litet urval av dina favoriter på hyllan, så använd till exempel den franska olivoljan i pajdegen, den italienska i pizzadegen och focaccia, den grekiska i dina hembakade pitabröd och den spanska i tortillas. Det är både enkelt och välsmakande – läs mer om bakning med olivolja och hitta omvandlingstabellen från smör till olivolja här
La Classique extra virgin olivolja
Oavsett om du föredrar enkel och okomplicerad matlagning eller älskar att tillaga komplexa rätter från grunden, är en bra basolivolja en riktigt bra investering. Goda råvaror är essensen av all god mat, vare sig det är en enkel tomatmacka med några droppar olivolja och lite havssalt eller ratatouille tillagad efter alla konstens regler.
Smaklig spis!
Hitta vårt urval av klassiska extra virgin olivoljor här
