Antal: 4-6 pers | Arbetstid: 20 min | Total tid: 30 min
Spröda zucchini fritters smaksatta med mynta och feta, perfekta att dippa i en enkel och läcker dipp på grekisk yoghurt med za'atar.
Underbara både som snacks och förrätter, perfekt som delningsrätt serverad "family-style" eller på en buffé, och läckra som huvudrätt serverad med en fyllig sallad.
💡Tips! Frittersen kan förberedas i förväg och värmas i 10 minuter i ugnen på 210℃.
Ingredienser
Från Oliviers & Co
10 st timjanrostade mandlar
Myntaolivolja
La Classique olivolja för stekning
Havssalt
Pepparmix
Från marknaden
2 stora zucchini
180 g fetaost
5 kvistar dill
12 myntablad
180 g mjöl
1 tsk bakpulver
1 ägg
2 tsk za'atar
300 g grekisk yoghurt
Så här gör du
Tvätta och riv zucchinin (använd de stora hålen på ett rivjärn). Krydda lätt med salt och peppar, och låt dem sedan rinna av i 10 minuter. Pressa ut överflödigt vatten för hand.
Skär fetaosten i tärningar, hacka dill och mynta fint, och tillsätt dem till zucchinin i en skål.
Rör i myntaolja, mjöl, bakpulver, ägg och ½ tsk za'atar. Blanda väl; smeten ska vara klibbig.
Värm upp ca 2 cm matolja i en stekpanna till 180 °C. Ta en matsked smet och lägg den i den varma oljan med en annan sked. Stek i omgångar, vänd dem då och då, tills de är gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper.
Blanda yoghurten med två nypor peppar för servering. Servera i en skål, strösslad med za'atar och ringlad med oliv- och myntaolja.
Bon appétit!
