Våra duktiga gastrovänner från AMALIESIGRID står bakom detta härliga recept på hemlagade vegetariska dumplings, som serveras på en krämig jordnötssås.
Du kan se hur Amalie sätter ihop de fina dumplingsen av gyoza-deg i denna video på instagram @amaliesigrid
Den läckra svamp-tofu-fyllningen smaksätts med vår soja med svart vitlök och vår mango vinäger, och den krämiga jordnötssåsen toppas med vår chiliolja.
Trion är perfekt för alla dina asiatiska rätter – och vi har samlat dem i detta rabatterade set
|
Antal
30 st. |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Fyllning
3 vitlöksklyftor
40 g färsk ingefära
200 g fast tofu
200 g svamp
2 morötter
2 salladslökar
150 g spetskål
3-4 msk soja med svart vitlök
2-3 msk mango vinäger
Lite flingsalt
La Classique extra jungfruolivolja för stekning
Sås
3 msk slätt jordnötssmör
4-5 msk vatten
Saft från 1/2 lime
1,5 msk soja med svart vitlök
1,5 msk mango vinäger
Lite chiliolja för servering
Övrigt
1 knippe färsk koriander
1-2 msk rostade sesamfrön
1 paket gyoza deg
Så här gör du
Fyllning
Hacka vitlök och ingefära fint, eventuellt i en minihackare, och stek det i ett par minuter i en hög stekpanna i lite La Classique extra jungfruolivolja.
Hacka även tofu, svamp, morötter, salladslök och kål fint. Använd eventuellt en matberedare. Tillsätt sedan i pannan och låt det steka i 4-5 minuter.
Sänk värmen något, tillsätt soja med svart vitlök, mango vinäger och lite flingsalt. Rör om allt ordentligt i ett par minuter och stäng sedan av värmen. Smaka eventuellt av med soja med svart vitlök och flingsalt.
Sås
Vispa/rör först ihop jordnötssmör med vatten. Det kan skära sig först, men fortsätt bara att röra så kommer det att samlas. Tillsätt sedan lime, soja med svart vitlök och mango vinäger och vispa/rör ihop det ordentligt till en jämn sås. Är den för tunn för din smak, tillsätter du bara lite mer jordnötssmör, men kom ihåg att smaka av den.
Dumplings
Ta en bit gyoza deg, fukta den runt kanterna, lägg en tesked fyllning på ena halvan, men se till att det finns 0,5 cm. fritt till kanten, vik över den andra halvan och tryck ner degen så att den sluter tätt om fyllningen och kanterna sluts samman. Blöt dina fingrar så att degen binder lättare.
Vik sedan ihop kanterna 4-5 gånger till små "solfjädrar". Medan du gör de andra kan du strö lite majsstärkelse eller potatismjöl på bordet och placera dina färdiga dumplings där. Då undviker du att de fastnar på bordet.
Stek sedan dina dumplings i La Classique extra jungfruolivolja tills de får en mörk stekyta. Häll sedan lite vatten i botten av pannan, sätt på locket och ånga dem i 4-5 minuter.
Fördela såsen i botten av din serveringsfat, arrangera dumplingsarna ovanpå och toppa med chilioljan, färsk koriander och rostade sesamfrön.
Bon appétit!
Att tänka på
Gyoza deg: Gyoza deg köps ofta fryst, så låt den tina i kylskåpet dagen innan du ska använda den.
Laktosfri: Rätten är naturligt laktosfri, men dubbelkolla för säkerhets skull gyoza degen du köper.
Du hittar fler härliga recept på AMALIESIGRIDs hemsida. Vi rekommenderar att följa deras fina matplan som kommer med bra recept och inspiration varje vecka. Se mer här
