Läcker hembakta småkakor är den finaste lilla lyxen du kan unna dina närmaste och dig själv. Här får du vårt enkla recept på de finaste vaniljformkakorna med härlig fikon- och melonmarmeladfyllning.
Våra franska marmelader har en hög frukthalt, vilket inte bara ger en fantastisk smak utan också en bra, fast konsistens som gör dem idealiska som fyllning i bakverk.
Protip 👩🏻🍳 👨🏻🍳 Vår småkaksdeg innehåller såklart lite god olivolja, som ger degen extra smidighet och småkakorna fina smaknoter och sprödhet. Använd den också som ett bra grundrecept för andra småkakor.
|
Antal 12 st
|
Arbetstid 25 min | Total tid 1 timme 10 min |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
1 msk olivolja, t.ex. La Classique extra virgin olivolja
1 tsk vaniljextrakt, t.ex. ekologiskt vaniljextrakt från Mette Ravn (motsvarar ca
½ vaniljstång)
Fikon- och melonmarmelad
Från marknaden
300 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g mjukt smör i tärningar
75 g rörsocker
1 ägg
60 g florsocker
Så här gör du
Blanda mjöl och bakpulver i en stor skål. Tillsätt smör och smula ihop med mjölet till en jämn grynig massa. Tillsätt rörsocker och blanda väl.
Tillsätt ägg, olivolja och vaniljextrakt och rör tills degen samlar sig. Knåda degen bara kort, tills den är helt slät och smidig. Låt den vila i kylen i minst 30 min.
Förvärm ugnen till 180°C.
Kavla ut degen på en mjölad yta till ca ½ cm tjocklek och stansa ut småkakorna – gärna med en hjärtformad utstickare som på bilden. Stansa ut ett litet hål i mitten av hälften som på bilden. Lägg dem sedan samlat på en bakplåt med bakplåtspapper.
Grädda småkakorna i ca 8-10 min – de är färdiga när kanterna börjar bli gyllene och mitten fortfarande ljus. Håll noga koll – alla ugnar är olika.
Låt småkakorna svalna helt på ett galler. Lägg 1 tsk fikon- och melonmarmelad på hälften av småkakorna, och lägg den andra hälften ovanpå med ett lätt tryck, så att de samlas fint.
Strö småkakorna med lite florsocker före servering och servera med glögg, nybryggt kaffe eller te.
Bon appétit!
Prova även vårt enkla recept på chocolate chip cookies med nötter och olivolja
