Spröda hembakade vaniljkransar väcker minnen om jul, så långt tillbaka minnet räcker. Bara doften, när de smörbakade kakorna kommer varma ur ugnen!
Här har vi fått vaniljdrottningen Mette Ravns eget vaniljkransrecept, som vi delar med er. Vi använder naturligtvis de läckra vaniljstängerna från Mettes egen vaniljfarm i Tanzania – fylliga och fantastiskt smakrika. Hitta Mettes vaniljstänger här.
Vaniljkransar ska det finnas under den mysiga julmånaden. Om du får lust att utforska den unika kryddan i spännande recept, kan vi varmt rekommendera Mettes Boken om vanilj, som har recept med vanilj till både det söta och det salta köket och t.ex. även ett recept på vaniljmargeritas, som helt säkert kommer att imponera, t.ex. i mysigt sällskap under juldagarna eller till nyår. Hitta Boken om vanilj här
Protip! Till vaniljkransar och den fina bakningen passar planifoliavaniljen (bourbon) bäst – hitta den här
|
Antal 30 st
|
Arbetstid 40 min | Total tid 1 timme 10 min |
Ingredienser
Sprits med stjärntyll80g mandlar
1 vaniljstång
175g socker
200g mjukt smör
1 ägg
250g vetemjöl
Så här gör du
Man kan skålla mandlarna innan eller låta skalet sitta kvar för en mer rustik vaniljkrans.
Förvärm ugnen till 80 grader (varmluft). Rosta mandlarna i ugnen i 7-9 minuter och låt dem svalna.
Dela vaniljstången och skrapa ut vaniljfröna och blanda med 1 msk av sockret (kom ihåg att spara vaniljstången till andra goda saker).
Rör i resten av sockret tillsammans med smör och tillsätt ägg.
Mixa mandlarna i en matberedare eller minihackare med ca 100 g av vetemjölet till mandelmjöl. Tillsätt mandelmjölet och resten av vetemjölet, och rör tills degen är jämn.
Lägg degen i spritspåsen, och spritsa 30 vaniljkransar på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda vaniljkransarna högst upp i ugnen vid 200 grader eller 180 grader varmluft tills de är gyllene, ca 12-14 minuter (håll ett öga på dem, alla ugnar är olika). Låt vaniljkransarna svalna på ett galler.
Njut av vaniljkransarna, t.ex. till en god kopp kaffe eller te.
Bon appétit!
Prova också vårt recept på vaniljkakor med fikon- och melonmarmeladfyllning
