Det blir knappast mer grekiskt än tzatziki. Den ikoniska dippen tar smaklökarna på en resa till det underbara grekiska, azurblå ö-havet och är en oumbärlig mezze och ett härligt tillbehör till t.ex. pita, tabbouleh och kikärtssallad. Eller bara till nybakat focaccia.
Med detta recept får din tzatziki extra krämig lyx av smulad feta och utsökt klassisk grekisk olivolja.
|
Antal 4-6 personer
|
Arbetstid 10 min | Total tid 40 min |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
1 tsk olivolja med mynta
Klassisk grekisk olivolja
Från marknaden
½ gurka
Groft salt
100 g fetaost
400 g grekisk yoghurt
Lite citronsaft
2 msk tzatziki kryddblandning (söt mynta, dill, vitlök)
Färskmalen peppar
Så här gör du
Skölj, torka och riv gurkan med skalet på, lägg den i en fin sil med en nypa grovt salt och låt den droppa av i 30 min. Krama sedan ut överflödigt vatten med fingrarna.
Smula fetaosten i en skål - använd eventuellt en gaffel. Blanda yoghurten i skålen med fetaost, och rör sedan ner den rivna gurkan, citronsaften, tzatzikikryddan och olivoljan med mynta i blandningen. Tillsätt sist lite nymalen peppar och toppa med en rejäl skvätt klassisk grekisk olivolja.
Servera som dipp eller dressing, t.ex. till aptitretare eller pitabröd.
Bon appétit!
