När de aromatiska tomaterna är solmogna ska det självklart serveras tomatsallad. Och här får du receptet på en speciell version, som är vår hyllning till de fina tomaterna.
Detta recept har flera enkla och smakfulla trick: en härlig extra jungfru olivolja, fruktig vinäger, en kryddblandning som skickar smaklökarna till Italien. Och en handfull syrliga sommarvinbär, som de flesta förknippar med den svenska sommaren. Är du lycklig kan du kanske till och med plocka dina vinbär direkt från busken i trädgården.
Servera till exempel salladen tillsammans med gott bröd och som tillbehör till grillad fisk, kött och grönsaker.
|
Antal |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Extra jungfru olivolja, t.ex. årets sommarolja
Fruktig vinäger, t.ex. körsbärsvinäger eller rosa grapefruktvinäger
Grönt kryddsalt
Från marknaden
ca 20 körsbärstomater, gärna på stjälk
3-4 stora aromatiska tomater
En liten handfull vinbär
1 tsk rörsocker
Havssalt och nymalen peppar
Så här gör du
Skär de stora tomaterna i skivor och lägg upp dem på ett fat.
Värm 1 msk extra jungfru olivolja i en stekpanna och stek körsbärstomaterna på hög värme i 5 minuter med sockret. Vänd dem flera gånger så att de blir möra och får färg. Strö sedan över kryddsalt och lägg upp de stekta körsbärstomaterna på fatet tillsammans med lite vinbär.
Blanda 4 msk extra jungfru olivolja med 2 msk vinäger i en liten skål och fördela dressingen över tomatsalladen. Smaka av med havssalt och nymalen peppar.
Servera tomatsalladen genast.
Bon appétit!
Prova också vårt enkla recept på capresesallad med tomater och mozzarella
