Här får du vårt recept på en härlig sommar-tiramisu med hallon och jordgubbar samt hembakade bottnar med läcker bergamottolja!
Den bästa bortskämsupplevelsen för sommargäster och helgmys på terrassen 🍰🍓
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 30 min | Tid totalt 4 timmar, 35 min |
Ingredienser
Hos Oliviers&Co
2 msk bergamottolja
Fruktig vinäger, t.ex. hallonvinäger
På marknaden
6 ägg
160 g socker
100 g mjöl
2 nypor vaniljpulver
1 nypa salt
300 g hallon och jordgubbar
250 g mascarpone
Så här gör du
Värm ugnen till 180°C.
I en stor skål vispas 1 ägg och 3 äggulor med 120 g socker tills det är vitt. Sikta i mjöl och salt. Tillsätt 2 msk bergamottolja.
Vispa de resterande 3 äggvitorna till ett hårt skum och vänd ner dem i den första blandningen.
Häll blandningen i en rektangulär bakform (30 cm x 22 cm) klädd med bakplåtspapper. Sätt in i ugnen i 13-15 min. När den är ute ur ugnen vänds kakbotten ut på en kökshandduk, bakplåtspappret tas bort och kakan kyls av.
Separera vitan och gulan från de resterande 2 äggen. Vispa äggulorna med 40 g socker. Tillsätt mascarpone och två nypor vanilj och blanda väl. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner i den tidigare blandningen.
Skär kakan i två halvor. Pensla kakbottnen lätt med fruktig vinäger. Täck med ett lager mascarponekräm med en spatel eller spritspåse. Tillsätt ett lager bär och sedan den andra halvan av kakbottnen ovanpå. Avsluta med ett lager kräm.
Kyl i minst 4 timmar. Garnera med fler bär strax före servering.
Bon appétit!
Älskar du de danska sommarbären? Prova också vår enkla dessert med sommarbär, lemon curd, olivolja och biscotti
