En härlig sallad som smakar sommar🌻🍓
Perfekt som tillbehör till mysiga middagar eller som lunchsallad med lite gott bröd till. Dressingen med suverän sommarolivolja, fruktig vinäger och färsk basilika passar jordgubbarna och melonen fantastiskt bra.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 20 min | Total tid 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers&Co
4 msk sommarolivolja
2 msk god fruktig vinäger, t.ex. rosa grapefruktvinäger
5 st semi-torkade körsbärstomater
På marknaden
150 g quinoa
200 g rucola
10 st rädisor
1 st rödlök
10 st jordgubbar
1 skiva melon
5 st basilikablad
Så här gör du
Skölj quinoan under kallt rinnande vatten och koka sedan i kokande vatten i 15 minuter eller enligt anvisningarna på förpackningen. Smaka av med salt och låt rinna av.
Förbered grönsaker och frukt medan quinoan kokar. Tvätta och skiva rädisorna. Skala och hacka lök, och skär soltorkade tomater i mindre bitar. Skär melonen i små strimlor och jordgubbarna i små tärningar.
Blanda sommarolivolja, vinäger och hackad basilika, smaka av med lite havssalt.
Precis före servering blandas alla ingredienser ihop, toppas med dressingen, smaksätts med nymald peppar och serveras kyld.
Bon appétit!
Prova även denna vackra melon- och fetasallad
