Den perfekta sommaranrättningen som hyllar stjärnorna i det danska sommarköket: solmogna jordgubbar, tomater, färska ärter och färskpotatis!
Sommaranrättningen har skapats av våra duktiga gastro-vänner från AMALIESIGRID, som med detta recept har gått in i köket med sommarsäsongens bästa danska färska råvaror.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 40 min | Tid totalt 40 min |
Ingredienser
Sallad
5 stora tomater
1 ask jordgubbar
1 ask färska ärter
En stor handfull basilikablad
Extra jungfruolivolja t.ex. Oleum Hispania
Pink grapefruktvinäger
2 st burrata
Nymalen peppar
Potatis
1 kg färsk dansk potatis
Ett knippe hackad dill
Extra jungfruolivolja t.ex. Oleum Hispania
Fleur de sel havssalt
Så här gör du
Skär halloumin i ca 1 cm tjocka skivor och vänd dem med oregano och olivolja. Grilla dem på båda sidor tills de har mörka grillmärken.
Skrubba potatisen ren, skölj den och lägg den i en gryta med kallt vatten som precis täcker potatisen, rikligt med salt och eventuella örter, vitlök eller annat (du kan också nöja dig med salt). Koka upp potatisen under lock, när vattnet småkokar, sänk värmen något, ta av locket och koka potatisen i 9-10 min. De är klara när du kan sticka en kniv i dem och de är möra och glider av kniven. Stäng sedan av värmen och låt dem stå i det kokta vattnet i 5-6 min. Häll av vattnet och vänd dem med ett par msk extra jungfruolivolja, fleur de sel och grovhackad dill.
Under tiden, gör salladen. Skala ärterna och skär tomater och jordgubbar i lagom stora bitar. Vänd ärter, tomater, jordgubbar och basilika med ett par msk extra jungfruolja och pink grapefruktvinäger i en skål. Fördela burratan på ditt serveringsfat och lägg salladen ovanpå. Toppa eventuellt med lite nymalen peppar.
Servera den grillade halloumin med den färska danska potatisen och sommarsalladen vänd med extra jungfruolja och pink grapefruktvinäger.
Bon appétit!
Observera
Glutenfri Rätten är naturligt glutenfri.
Laktosfri För en laktosfri version kan du eventuellt använda laktosfri burrata eller en grekisk yoghurt som bas istället.
Du hittar fler härliga recept på AMALIESIGRIDs hemsida. Vi rekommenderar att följa deras härliga matplan, som kommer med goda recept och inspiration varje vecka. Se mer här
