Det finns inget bättre än att börja dagen i lugn och ro med en läcker frukost. Vi älskar våra små morgonritualer med gott kaffe, härlig frukost och dagens tidning.
Vår gode matvän, konditor Torben Bang, har inspirerat oss med denna underbara lilla frukosträtt, som helt enkelt är världens enklaste och godaste recept på den klassiska ägg en cocotte – lite som ett stekt ägg som ugnsbakas i en liten flatbottnad skål eller panna. Den måste vi självklart dela med er!
Proffstips 👨🏻🍳 Om du vill ha mer, kan det stekta ägget serveras som en Croque Madame, dvs. på en härlig toast av grillat bröd med smält ost, eventuellt god skinka och god olivolja, som kan göras i ugnen samtidigt som ägget. Voilà 😋
|
Antal 2 personer
|
Arbetstid 10 min | Tid totalt 20 min |
Ingredienser
2 msk tapenade, t.ex. tapenade med gröna oliver och pistagenötter
1/2 tsk piment d'espelette
2 tsk olivolja, t.ex. vår grekiska vardagsolivolja
Från marknaden
2 ägg
1 handfull spenatblad, sköljda
4 små tomater, t.ex. datterino eller san marzano, tvättade och halverade
Flingsalt och nymalen peppar
Så här gör du
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Häll lite olivolja i två små ugnsfasta formar eller små ugnsäkra pannor och fördela sedan spenat, tomater och tapenade i varje.
Knäck ett ägg i varje och ställ in båda formarna i ugnen i 8-10 min. Ugnar är lite olika – så håll noga koll på att äggulan får önskad färg/konsistens.
När äggen är som du önskar, ta ut dem ur ugnen. Toppa med lite olivolja och strö över piment d'espelette, lite krossat flingsalt och nymalen peppar. Toppa eventuellt också rätten med ätbara blommor från trädgården eller färska kryddörter. Rätten på bilden är dekorerad med ringblommor från trädgården 😊
Serveras genast. Bon appétit!
🌿 🌿 🌿
Förtjust i piment d'espelette? Prova även vårt recept på räka och avokado ceviche med piment d'espelette
Vill du veta mer om vad som gör piment d'espelette så speciell? Läs historien om Piment d'Espelette – smaken av det franska Baskien här
