Plockar du ramslök när den är i säsong?
Prova detta fantastiska recept med havskräftor och ramslökssmör från vår gastronomivän, kocken Mathias Silberbauer, som driver Silberbauers Bistro på Jægersborggade och tapasbaren Contento på Ryesgade.
Du kan läsa mer om Silberbauers Bistro här
Du kan läsa mer om Contento här
Recept av: Mathias Silberbauer
|
Antal |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
12 st havskräftor
1 ekologisk citron i skivor
Till ramslökssmör
125 g rumstempererat smör
1 handfull ramslök, finhackad
2 klyftor vitlök, pressade
2 msk vitt vin
En nypa piment d'espelette
Havssalt
Nymald peppar
Så här gör du
Blanda alla ingredienser till smöret och ställ åt sidan.
Halvera havskräftorna och ta bort tarmen. Lägg de halverade havskräftorna med den skurna sidan uppåt i en ugnsform. Fyll smöret i kräftorna och baka dem i ugnen vid 220 grader i ca 6-8 minuter beroende på storlek och servera med en citronskiva.
Voilá – och smaklig måltid!
Se fler goda recept från Mathias Silberbauer:
