De små fiskpaketen är fulla av smak och ser dessutom vackra ut på middagsbordet. Du kan enkelt använda frysta grönsaker, till exempel en blandning med olika typer av grönsaker, och experimentera med andra typer av fisk. Vi vill dock slå ett slag för att använda en fet crème fraîche och färsk dragon, som ger rätten en verkligt läcker smak.
Använd en god extra jungfruolivolja att ringla över fisken och grönsakerna, till exempel en god blommig olivolja eller vår citronolja, som är gjord på färskpressade citroner.
Receptet är ett utdrag från Ditte Ingemanns kokbok "Solo med opskrifter til den lille husholdning"
|
Antal 1 personer
|
Arbetstid 10 min
|
Total tid 30 min
|
Ingredienser
1 purjolök
1 torskfilé
1 morot
2 msk crème fraîche, gärna en fet variant, 38 %
2 msk god extra jungfruolivolja, t.ex. Oleificio Geraci eller citronolja
Salt och peppar
2 kvistar dragon
Så här gör du
Sätt ugnen på 200 grader varmluft.
Rensa purjolöken noggrant och skär den i tunna ringar. Skala moroten och skär den i små tärningar.
Bred ut ett bakplåtspapper på köksbänken och fördela purjolöksskivor och morotstärningar i mitten av pappret. Lägg torskfilén ovanpå och smörj crème fraîche över fisken. Droppa över citronsaft, olivolja och krydda med salt och peppar.
Hacka dragonen fint och strö över. Stäng paketet och lägg det i en form eller på en bakplåt.
Baka paketet i ca 18-20 minuter, eller tills fisken precis är tillagad. Fisken kan serveras med bröd eller små kokta potatisar.
Bon appétit :)
Fler recept för det lilla hushållet av Ditte Ingemann:
Auberginegratäng med krispigt ströbröd och mozzarella
Shakshuka med kikärtor, ägg och feta
Flatbröd med hummus, halloumi och granatäpple
