Shakshuka är en nordafrikansk rätt som görs med en kryddig tomatsås, i vilken ägg pocheras. Den äts traditionellt till frukost, men hemma hos oss serveras den ofta som en kvällsmåltid. Du kan enkelt variera rätten genom att ersätta kikärtorna med andra typer av bönor, t.ex. vita bönor, eller toppa rätten med t.ex. tärningar av avokado och rostade, hackade mandlar.
Om du vill ha en mildare version av rätten kan du byta ut chilisåsen mot den aromatiska franska chilin Piment d'Espelette. Och kom självklart ihåg att toppa shakshukan med god olivolja ;)
Receptet är ett utdrag från Ditte Ingemanns kokbok Solo med recept för det lilla hushållet
|
Antal 1 person
|
Arbetstid 20 min
|
Tid totalt 25 min
|
Ingredienser
1 lök
2 vitlöksklyftor
2 tsk mald spiskummin
1 tsk rökt paprika
1 tsk fänkålsfrön
2 tsk socker
1 burk skalade eller hackade tomater
2 tsk stark chilisås eller harissa (ersätt med 2 tsk piment d'espelette för mildare version)
125 g kokta kikärtor
2-4 ägg, beroende på aptit
Salt
50 g feta
Så här gör du
Lägg lök, vitlök, spiskummin, paprika, fänkålsfrön, socker, hackade tomater och chilisås eller harissa i en mixer och mixa blandningen till en slät sås.
Häll såsen i en djup panna och låt såsen koka upp. Smaka av med salt, chili och socker. Rör ner kikärtorna.
Gör små fördjupningar i såsen och knäck äggen däri. Låt sjuda i 5-6 minuter, eller tills vitan har satt sig – lägg eventuellt på ett lock på pannan. Smula feta över före servering.
Servera rätten med rostade pitabröd, god olivolja och garnera med persilja, mynta eller koriander.
Fler recept för det lilla hushållet:
Auberginegratäng med krispigt ströbröd och mozzarella
Små fiskpaket en papillote
Flatbröd med hummus, halloumi och granatäpple
