Pasta All'Arrabbiata är en superenkel italiensk klassiker – perfekt när man behöver en snabb och läcker pastarätt. Tomatsåsen, eller sugo all'Arrabbiata, som italienarna kallar såsen, är lite spicy.
Vi ger rätten lite syrlighet med rivet citronskal och toppar med de goda, nyttiga sardinerna från Grøndals och läcker olivolja med basilika. Om du önskar mer spicy chiliksmak, kan du toppa med vår olivolja med chili eller olivolja med piment d'espelette.
Protip!👩🏻🍳 Du kan enkelt variera rätten genom att byta ut sardinerna mot lite läcker pecorino.
|
Antal 4 personer |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Hos Oliviers&CoLa Classique olivolja för stekning
Olivolja med basilika
Ekologisk Salsa All'Arrabbiata
Grönt kryddsalt
500 g pasta, t.ex. spaghetti eller penne
1 burk sardiner i olivolja
På marknaden
1 lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, krossad
1 msk kapris i vinäger
Rivet skal av ½ ekologisk citron
Så här gör du
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Under tiden, bryn den hackade löken, krossad vitlök och kapris i en stor kastrull med lite olivolja. Häll i Arrabbiatasåsen och låt det sjuda i 15 minuter på svag värme.
Tillsätt rivet skal av en halv citron till såsen. Justera eventuellt kryddningen.
Koka pastan al dente. Ta 2 msk kokvatten från och spara, innan du häller av pastan. Häll pastan i kastrullen med såsen och tillsätt sedan kokvattnet. Rör om ordentligt så all pasta är blandad med såsen.
Lägg upp pastan i en stor djup form eller servera i portioner på tallrikar. Lägg de hela sardinerna ovanpå, droppa med lite basilikaolja och servera genast.
Bon appétit!
Pasta All Arrabbiata kan varieras på flera sätt. Prova t.ex. vårt recept på pasta arrabbiata med vita bönor och parmesan
