Sydfransk Pan Bagnat

Vi älskar Pan Bagnat, den klassiska sydfranska mackan från Nice, som egentligen är en Salad Nicoise fast i en macka.

Pan Bagnat är perfekt att ta med på picknick eller att äta till lunch i en solig vrå.

Här får du vårt grundrecept 😋 Du kan eventuellt lägga till ansjovis, goda oliver och soltorkade tomater efter smak och behag.

Ingredienser

Spread med svarta oliver, t.ex. vår ekologiska svarta olivspread
2 franska baguetter, skurna till 6 st. smörgåsar
6 mogna tomater, hälften finhackad, den andra hälften i skivor
6 hårdkokta ägg, skurna i skivor
2 burkar hållbart fiskad tonfisk i olja, avrunnen, t.ex. vår tonfisk från Grøndals
6 rädisor, skurna i tunna skivor
2-3 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, skalade
Ett par basilikablad, grovhackade
En god vinäger, t.ex. rosa vitlöksvinäger
En god olivolja, t.ex. vår klassiska franska olivolja
Färskmalen peppar
Flingsalt

Så här gör du

Blanda de finhackade tomaterna och den avrunna och smulade tonfisken med de tunna rädisoskivorna i en skål.

Gnid insidan av baguetten med de skalade vitlöksklyftorna, se till att gnida in det ordentligt i brödsmulan, och smörj sedan den nedre delen av baguetten med svart olivspread. Fördela tomat/tonfisk/rädisblandningen i smörgåsarna.

Lägg tomater, ägg, schalottenlök och basilikablad i smörgåsarna och avsluta med olivolja, en aning vitvinsvinäger, flingsalt och nymalen peppar efter behag.

Bon appétit och en god sommar.

Se även vårt recept på Salad Nicoise här