Server en läcker, krämig apelsinmousse som avslutning på en mysig måltid i gott sällskap. En härlig fruktig och enkel efterrätt som kan förberedas i förväg och som får det sista lyftet från den välsmakande mandarinoljan.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 25 min | Total tid 2 timmar 25 minuter |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Mandarinolivenolja
Från marknaden
250 g mascarpone
80 g socker
2 ägg
2 ekologiska apelsiner, saft och skal
2 dadlar, finhackade
Så här gör du
Blanda saften och skalet från en apelsin med hälften av sockret (40 g) i en liten kastrull och värm på medelvärme under omrörning i ett par minuter, tills sockret har lösts upp och saften tjocknar till en sirap. Ställ åt sidan och låt sirapen svalna.
Separera äggvitor och äggulor. Vispa äggulorna med resten av sockret (40 g). Tillsätt den avkylda sirapen. Vispa ner mascarponen i blandningen tills den är slät. Rör ner de finhackade dadlarna.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i blandningen. Häll moussen i fina glas och ställ i kylen i minst 2 timmar.
Före servering garneras moussen med saft och rivet skal från den andra apelsinen, och moussen ringlas till sist med lite mandarinolivenolja. Servera kyld som den är eller med små frasiga, söta kakor.
Bon appétit!
