Antal: 20 st | Arbetstid: 15 min | Total tid: 2 timmar 15 min
Skäm bort kropp och själ med dessa fantastiska chokladtryfflar!
Det är den duktiga Kamilla Rønnestad, författaren bakom boken Sindets spisekammer, som delar med sig av det läckra receptet.
Kamilla berättar om receptet:
"När jag komponerade dessa tryfflar för många år sedan var det för att jag ville göra ett mellanmål som var särskilt rikt på näringsämnen för hjärnan. Resultatet blev dock så gott att jag ofta har gjort dem som konfekt för speciella tillfällen eller presenter till vänner.
Min pojkvän kallar dem kärleksfullt en "uppgraderad iskonfekt" – för precis som den omtvistade julklassikern smälter de i munnen. Jag tycker dock att de är mycket godare, och till skillnad från den tyska varianten är de fyllda med både polyfenoler, bra fettsyror, fibrer, zink och magnesium."
Hitta Kamillas kokbok Sindets spisekammer här
Ingredienser
100 g 70 % choklad
2 msk pumpafrösmör eller cashewnötssmör
2 msk olivolja med mandarin
Ev. 1 msk lönnsirap (kan utelämnas)
Kakaopulver att strö över
Så här gör du
Smält chokladen försiktigt i en tjockbottnad kastrull på låg temperatur.
Stäng av värmen, tillsätt pumpafrösmör eller cashewnötssmör och rör mycket noggrant tills det är en jämn blandning. Tillsätt olivoljan och rör ihop allt. Smaka av och bedöm om du tycker att det behövs lite lönnsirap för att söta med – jag tycker bara det är nödvändigt om nöt- eller kärnsmöret är väldigt saltat och smaken därför behöver balanseras.
Klä en liten form eller låda (max. 15x15 cm) med bakplåtspapper och häll i den flytande blandningen. Ställ den i kylskåpet i ett par timmar tills den stelnat, och skär den sedan i lagom små bitar. Strö lite kakaopulver på en tallrik och vänd bitarna i kakaon så att de blir helt täckta av ett fint lager kakao.
Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet fram till servering. Jag tycker att de har den allra godaste konsistensen de första dagarna, men de håller sig också bra i kylen i ett par veckor.
Bon appétit!
Hitta fler härliga recept från Kamilla Rønnestad i kokboken Sindets spisekammer
