Antal: 4 pers | Arbetstid: 10 min | Tid totalt: 10 min
Här får du receptet på den perfekta salladen när de svenska jordgubbarna är i säsong. De solmogna jordgubbarna och tomaterna toppas med buffelmozzarella och Taggiasca-oliver – och den geniala dressingen är en vinägrett, som rörs ihop med sommaroljan och en topp-aromatisk hibiskus- och bergamotteddik.
Tips! Ersätt buffelmozzarellan med burrata, om det ska vara extra lyxigt!
Ingredienser
Från Oliviers&Co
3 msk sommarolivolja
2 msk hibiskus & bergamotteddik
En handfull Taggiasca-oliver
Grönt kryddsalt
Pepparmix
Från marknaden
4 fasta gröna och röda tomater
250 g jordgubbar
Saft från 1 citron
En handfull rucola
Lite färsk basilika
1 buffelmozzarella
Så här gör du
Tvätta tomaterna och jordgubbarna, skär dem i skivor, vänd dem med citronsaften, och låt dem dra kort.
Tillred vinägretten genom att blanda sommarolivolja med hibiskus- & bergamotteddik – rör ihop i en liten skål tills dressingen är homogen.
Tvätta rucola och basilika. Torka och plocka basilikabladen.
Arrangera jordgubbar och tomater i solfjädersform på en tallrik, strö rucola och basilika över, ringla över vinägrett, toppa med mozzarella och lite oliver.
Smaka av med lite havssalt och peppar, och servera.
Bon appétit!
