I detta recept paras mozzarella med en perfekt kombination av klassiska italienska smaker: italiensk olivolja från Puglia, syltad citron och örtsalt med tomatspån. Servera som den finaste antipastin tillsammans med krispiga gröna sallader och gott bröd. Eller använd rätten som tillbehör till en middag i gott sällskap.
Visste du att mozzarellan har spridit ren ostglädje i århundraden – ända tillbaka till de pilgrimer som först fick "mozza" erbjuden tillsammans med en bit bröd av San Lorenzo-klostrets 1100-talsmunkar i den syditalienska regionen Kampanien.
Proffstips! För mozzarella gäller att ju färskare den är, desto bättre. Om du kan få tag på färsk buffelmozzarella är det extra lyxigt. Du kan också med fördel använda den krämigare burratan till detta recept.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 45 min | Total tid 3 timmar |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Klassisk italiensk olivolja, t.ex. Affiorato från Sicilien
Grönt örtsalt
Saltade citroner – eller gör din egen syltade citronskal
Från marknaden
4-5 st färsk mozzarella eller burrata
Färskmalen peppar
Så här gör du
Mozzarella med syltad citron
30 minuter före servering:
Ta ut mozzarellan ur kylskåpet och låt den få rumstemperatur, innan du dränerar den väl och lägger upp den på ett fat.
Servera antingen med saltad citron skuren i fina strimlor eller med din egen syltade citronskal, och toppa med en generös mängd italiensk olivolja och färskmalen peppar.
Strö till sist över örtsalt och servera genast med rostat bröd.
Smaklig måltid!
Prova även vårt recept på supergröna bruschetta med squash, mozzarella och hemlagad pesto
