Det finns inget bättre än välsmakande pastarätter med goda råvaror. Vår pastasallad smakar fantastiskt och är snabb att göra. Barn älskar den, vuxna älskar den, och så är den god till lunch dagen efter!
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 20 min | Tid totalt 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers&Co
400g penne
10 kalamataoliver
8 msk olivolja t.ex. med citron eller basilika
2 msk vit balsamvinäger från Modena
Grönsakskrydda till pasta och sallader
På marknaden
500g solmogna körsbärstomater i kvartar
1 vitlöksklyfta i kvartar
En god handfull grovhackade basilikablad
6 ansjovis i olivolja (vi älskar dem från Grøndal) - i kvartar
250g mozzarella (riven i munsbitar eller kulor)
Så här gör du
Sätt på vatten till pastan.
Förbered tomater, mozzarella, vitlök, basilikablad och ansjovis.
Ta en stor skål och blanda vitlök, tomater, ansjovis, hälften av basilikabladen med 6 msk. olivolja, 2 msk. vitvinsvinäger och lite kryddsalt. Låt blandningen stå och marinera.
Salta det kokande vattnet, koka pastan i 8 min. tills den är "al dente". Häll 3 msk kokvatten i den stora skålen med de andra ingredienserna och rör om. Häll av resten av vattnet och blanda pastan och ingredienserna i den stora skålen.
Låt allt svalna 2-3 min. och vänd ner mozzarella, kalamataoliver, resten av basilikabladen och 2 msk. olivolja. Ta bort vitlökskvartarna och smaka av med kryddsalt och peppar innan servering.
Pastasalladen fungerar perfekt i en vacker skål som en måltid i sig själv eller som tillbehör.
Bon appétit!
Fler pastarecept hittar du här
