Här får du ett delikat recept med den härliga, nyttiga makrillen, som enkelt får god smak från olivolja med citron, granatäppelvinäger och kryddsalt till fisk.
Den syrliga citronoljan, söta granatäppelvinägern och kryddsaltet med högt innehåll av kryddörter passar den feta makrillen med det krispiga skinnet på en saftig bädd av squash.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 25 min | Total tid 1 timme |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Granatäppelvinäger
Olivolja med citron
Kryddsalt till fisk
Från marknaden
1 klyfta vitlök, pressad
1 tsk finriven färsk ingefära
8 rensade makrillfiléer
2-3 squash, skurna i tunna strimlor
Färskmalen peppar
Så här gör du
Häll 3 msk granatäppelvinäger i en liten kastrull med pressad vitlök och riven ingefära, och låt det värmas upp på svag värme.
Tillsätt 8 msk olivolja med citron och 1 tsk kryddsalt till fisk, rör om väl, ta bort marinaden från värmen och låt den svalna.
Skölj och torka de rensade makrillfiléerna, och lägg dem i en form med skinnsidan uppåt. Häll marinaden över och täck med plastfolie. Låt makrillfiléerna marinera i kylen i 45 minuter.
Under tiden förbereder du squashen – strimla dem fint, gärna på längden med en mandolin, och vänd dem i lite olivolja.
Värm ugnen på grill, och placera de avrunna makrillfiléerna i en långpanna med skinnsidan upp. Grilla makrillfiléerna i ca 5 minuter eller tills de precis är genomstekta och skinnet är krispigt.
Arrangera squash och makrillfiléer på 4 tallrikar, droppa över citronolivolja, lite granatäppelvinäger, kryddsalt och färskmalen peppar.
Servera genast, eventuellt med ett gott surdegsbröd.
Voilà och bon appétit!
Prova också vårt recept på Poke Bowl med lax, avokado, quinoa och grape
