Antal: 4 pers | Arbetstid: 30 min | Tid totalt: 7,5 timmar
Den perfekta efterrätten eller godsaken som kommer att glädja både stora och små när de svenska jordgubbarna är i säsong! Och ta gärna med de små i köket – det är så mysigt att göra glasspinnar tillsammans.
Yoghurtglasspinnarna görs enkelt med grekisk yoghurt, lemon curd och pistagekräm. Doppa dem i den fräscha jordgubbssmaken som smaksätts med lite mynta- & limevinäger och citronolja och serveras iskall.
Ingredienser
Från Oliviers&Co
Citronolivolja
2 msk mynta & limevinäger
1 burk lemon curd
1 burk pistagekräm med rostade pistagenötter
Från marknaden
1 kg jordgubbar
3 msk rörsocker
3 msk mineralvatten
300g grekisk yoghurt
2 msk crème fraiche
Så här gör du
Blanda hälften av yoghurten och en msk crème fraiche. När det är väl blandat tillsätts två msk lemon curd.
Fyll fyra små glassformar med blandningen och ställ in dem i frysen.
Upprepa processen, och ersätt lemon curd med pistagekräm. Häll blandningen i de återstående formarna och ställ in dem i frysen.
Låt allt stelna i minst 4-6 timmar.
En timme före servering tvättas och nippas jordgubbarna. Mixa dem med mineralvatten, citronsaft, rörsocker och mynta- och limevinäger.
Ställ in soppan i kylen tills servering.
Fördela jordgubbssmaken i 4 skålar, ringla över lite citronolja och njut den med glasspinnar doppade i jordgubbssmaken.
Bon appétit!
