Den danska bärsäsongen innebär långa ljusa dagar som ska fyllas med mys och god mat under den blå himlen. Här får du vårt recept på en enkel och läcker choklad/nötbrownie med olivolja, siciliansk pistagekräm och färska, danska bär. Ett säkert kort när det ska sommarfiras på terrassen, i skogen eller på stranden.
Receptet är superenkelt, och du kan göra den flera dagar i förväg – brownien blir faktiskt bara bättre av att stå till sig lite över några dagar. Förvara den i en lufttät behållare i kylen och toppa med pistagekräm och bär en halvtimme innan den ska serveras.
|
Antal 8 personer
|
Arbetstid 40 min | Tid totalt 1 timme 30 min |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
4 msk god, blommig extra jungfru olivolja, t.ex. vår La Classique
2 tsk vaniljextrakt, t.ex. vårt Vaniljextrakt från Mette Ravn
4 msk pistagekräm med rostade pistagenötter
Från marknaden
250 g smör, skuret i tärningar
250 g rörsocker
225 brunt farinsocker
4 ägg
100 g mjöl
100 g kakaopulver
1 tsk salt
150 g choklad, grovhackad
100 g mandlar/valnötter/hasselnötter (välj en sort eller blanda), grovhackade
200 g färska hallon/blåbär/jordgubbar (välj en sort eller blanda), sköljda och förberedda
Så här gör du
Värm ugnen till 180° varmluft. Smörj en långpanna eller bakform med lite olivolja och klä den med bakplåtspapper.
Lägg de hackade nötterna i en liten ugnsfast form och rosta dem 8-10 minuter i ugnen.
Smält 250 g smör i en kastrull på låg-medelvärme.
Tillsätt först rörsocker 250 g och sedan brunt farinsocker 225 g i kastrullen under omrörning. Tillsätt sedan 4 ägg, 100 g mjöl, 100 g kakaopulver och 1 tsk salt under omrörning. Sänk värmen till lägsta temperatur.
Vänd ner den hackade chokladen och de ugnsrostade nötterna i kastrullen. Ta kastrullen från värmen.
Häll/skrapa browniebatteriet i din bakform och placera den mitt i ugnen. Grädda brownien i 22-24 min.
Förbered under tiden de färska bären – skölj dem och skär de största av dem i mindre munsbitar.
När brownien är färdiggräddad – ta ut den ur ugnen och låt den svalna i minst 15 min.
Fördela 3-4 goda skedar pistagekräm på brownien och bred ut krämen jämnt. Toppa med de förberedda bären och ringla över lite god blommig olivolja.
Smaklig måltid!
Prova också vårt recept på jordgubbstårta med mandelflarn
