En läcker hemlagad hummus är alltid uppskattad. Och det är så enkelt att göra.
Här får du vårt recept med en kryddig twist och extra sötma från röd paprika – naturligtvis smaksatt med god olivolja.
Hummus med bakad röd paprika är en perfekt dipp till gott flatbröd och krispiga grönsaker serverade som aptitretare, och som en härlig dressing till exempelvis pitabröd, falafel och grillspett.
|
Antal 4-6 personer
|
Arbetstid 55 min | Total tid 55 min |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Extra jungfruolivolja, gärna blommig olivolja
Ev. lite chiliolivolja
Från marknaden
3 röda paprikor
1 burk kikärtor (400 g, 240 g avrunnen) – spara vätskan
Saften från ½ citron
1 msk tahini
Paprika
Rökt chili
Lite flingsalt
Så här gör du
Värm ugnen till 200°C.
Skär paprikorna i kvartar, ta bort fröna och lägg dem i en ugnsform. Droppa över olivolja och baka dem i 40 min. Vänd dem regelbundet tills paprikorna är väl grillade på alla sidor. Skalet ska gärna vara helt mörkt så att det lätt lossnar.
Låt paprikorna svalna något och ta bort skalet. Skär dem i mindre bitar.
Häll av kikärtorna (behåll vätskan) och lägg dem i en mixer med 4 msk olivolja, citronsaft, tahini, paprika, rökt chili och salt. Mixa tills du har en krämig konsistens – tillsätt eventuellt lite av den sparade kikärtsvätskan om den blir för torr. Tillsätt paprikan och mixa igen. Smaka av och ställ in din hummus i kylen tills den ska serveras.
Precis innan servering toppas din hummus med lite olivolja eller eventuellt chiliolivolja och en extra nypa chili efter smak, om du vill ha din hummus lite extra kryddig.
Servera som dipp eller dressing, t.ex. som aptitretare eller som tillbehör till grillmat, pitabröd och falafel.
Bon appétit!
Hitta fler recept på dippar och dressingar som tzatziki med feta och mynta, labneh med zaatar och avokadohummus här.
