Server en nöt-dröm med saftig ananascarpaccio 🌰🍍 Perfekt kombination som gläder både stora och små. Kakan fylls enkelt med vår hasselnötskräm, och ananascarpaccion vänds i vaniljvinäger och lite julolja – en överraskande liten gourmet-twist som definitivt imponerar.
Underbar till gäster, eftermiddagskaffe, dessert och som helg-lyx.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 20 min | Tid totalt 55 min |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
1 glas hasselnötskräm
4 tsk vaniljvinäger
Julolivolja
På marknaden
250 g hasselnötsmjöl
4 stora ägg
100 g socker
1 tsk bakpulver
Florsocker
1 ananas
Så här gör du
Värm ugnen till 180 °C.
Separera äggvitorna från gulorna. Vispa gulorna med socker tills blandningen blir ljus, och rör sedan ner hasselnötsmjöl och bakpulver.
Vispa äggvitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten. Häll smeten i en smord eller bakplåtspappersklädd kakform, 24 cm, och grädda i 30-35 minuter. Kontrollera med en kniv att kakan är genomgräddad, låt den svalna och skär sedan kakan mitt itu så att du har en underdel och en överdel. Bred på ett rikligt lager hasselnötskräm och lägg ihop den. Pudra med florsocker.
Skala ananasen, ta bort "ögonen" och skär frukten i fjärdedelar och sedan i tunna skivor. Fördela skivorna på fyra tallrikar, droppa över vaniljvinäger och lite olivolja. Servera kyld med hasselnötskakan.
Bon appétit!
