Sommaren bjuder in till mys, goda råvaror och god mat i gott sällskap. Och för oss är sommaren synonymt med goda sallader och grillat.
Här är vårt recept på en god och enkel sommarsallad med färska gröna tomater (om du inte får tag på gröna, använd de goda röda), gurka, grillad feta, oliver och den godaste sommardressingen med grön citronolja och balsamvinäger.
Salladen fungerar perfekt som en lätt lunch, antipasti eller tillsammans med andra godsaker från grillen, t.ex. en grillad majskolv med tryffelolja och flingsalt 😋
|
Antal
6 personer |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
4-5 msk grön citronolja
1-2 msk balsamvinäger, t.ex. vår klassiska balsamvinäger
Ca 150 g gröna oliver, t.ex. våra goda grekiska Agrinou oliver
Från marknaden
8-12 gröna tomater
1 gurka
6 skivor fetaost, ca. 1/2 cm var
Saften från en färsk citron
Flingsalt och nymalen peppar
1 liten bunt färsk oregano
Så här gör du
Värm ugnen på grill 200° eller tänd grillen.
Skär tomaterna i fina klyftor och gurkan i tunna skivor, ev. med en mandolin om du har en.
Marinera fetan med lite grön citronolja och lägg skivorna på en bakplåt med bakplåtspapper i ugnen i ca 10-15 min – eller på 2 lager aluminiumfolie på grillen.
Arrangera tomatklyftor, gurkskivor, oreganoblad och oliver på sex fina tallrikar.
Rör ihop grön citronolja, balsamvinäger och lite flingsalt i en liten skål och fördela dressingen över varje tallrik.
Ta ut fetan ur ugnen eller från grillen när den är gyllene och krispig i kanterna.
Lägg en skiva feta på varje tallrik och avsluta med ett par droppar balsamvinäger och nymalen peppar. Serveras genast.
Bon appétit.
