Här får du receptet på pumpagratäng med svamp- och tryffelkräm, som kombinerar höstens bästa smaker i en smältande och läcker rätt. Underbar som en fyllig förrätt, som huvudrätt eller som en del av en härlig buffé.
Vi serverar den med en enkel spenatsallad med läcker olivolja och balsamvinäger.
|
Antal 6 personer |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
2 msk Karl Johan svamp- och tryffelkräm
2 msk extra jungfruolivolja
1 msk Balsamvinäger
Havssalt
På marknaden
1 pumpa
300 g babyspenat
250 ml vispgrädde
2 ägg
50 g parmesan
Muskotnöt, riven
Nymalen peppar
Så här gör du
Sätt en stor kastrull med ett par centimeter vatten i botten och lite salt och koka upp.
Tvätta pumpan noggrant och torka den. Skala inte pumpan, men skär den i kvartar och ta bort fröna. Skär sedan pumpan i båtar med skalet kvar. Lägg pumpabåtarna i en sil eller ånginsats, placera den i kastrullen och ånga pumpabåtarna under lock i 10 minuter.
Värm ugnen till 180°C.
Blanda äggen, 2 msk Karl Johan svamp- och tryffelkräm och vispgrädde i en skål. Smaka av med salt och peppar, häll i en oljad ugnsform, tillsätt pumpaskivorna, strö över riven parmesan och lite muskotnöt. Du kan även portionsanrätta i mindre ugnsfasta skålar, som visas.
Grädda i cirka 35-40 minuter, tills pumpan är mjuk.
Servera med babyspenat vänd i extra jungfruolivolja och balsamvinäger.
Bon appétit!
