Den härliga comfort-food med gnocchi, babyspenat, körsbärstomater och oliver i krämig gräddsås med parmesan och mozzarella 🧀 Vi toppar med fantastisk fransk extra jungfruolivolja. Superenkelt, krämigt och tillfredsställande för alla oss som inte kan få nog av smält ost!
Proffstips! Vi använder sicilianska semi-dried körsbärstomater, som ger en härlig tuggighet och en underbar, intensiv solmogen tomatsmak, även när tomaterna inte är i säsong, men du kan också använda färska tomater, som visas på bilden.
|
Antal
4 personer
|
Arbetstid 20 min
|
Total tid 35 min |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
La Classique extra jungfruolivolja
Körsbärstomater, t.ex. dessa semi-dried körsbärstomater
Oliver, t.ex. Tanché
Fransk extra jungfruolivolja, t.ex. ekologisk La Bastide du Laval AOP
Från marknaden
800 g gnocchi
100 g babyspenat
2 dl grädde
100 g riven parmesan
100 g riven mozzarella
4 dl grönsaksbuljong
2 vitlöksklyftor
Så här gör du
Värm ugnen till 180°C.
Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Ansa, tvätta och torka spenatbladen. Grovhacka körsbärstomaterna. Kärna ur och dela de svarta oliverna.
I en kastrull värms 3 till 4 msk olivolja. Fräs vitlöken på medelvärme tills den är lätt brynt. Sänk värmen och tillsätt gnocchi och därefter spenat. Blanda allt och rör om regelbundet.
Tillsätt buljong, grädde, parmesan, tomater och oliver. Blanda väl och koka i ytterligare cirka 5 minuter under omrörning eller tills vätskan nästan har avdunstat.
Häll allt i en gratängform eller en gjutjärnspanna och strö över mozzarella. Grädda i cirka 15 minuter.
Toppa med fransk olivolja före servering.
Bon appétit!
