Dessa fina squash fylls med läcker kryddad färs av spanska chipolatas och merguez lammkorvar. Rätten tillagas med vår korianderolivolja, som passar perfekt till den Mellanöstern-inspirerade rätten.
|
Antal |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Från Oliviers & CoOlivolja med koriander
1 msk svart tapenade
La Classique olivolja
På marknaden
4 runda squash
1 lök, finhackad
2 chipolatas (spanska kryddkorvar)
2 merguez korvar (kryddiga lammkorvar)
1 ägg
1 handfull persilja, hackad
1 finhackad vitlöksklyfta
Så gör du
Tvätta de runda squashen noggrant, skär av toppen, gräv ur inkråmet med en tesked, hacka det fint och ställ åt sidan.
Ånga eller koka hela squashen i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
Värm en panna på medelvärme med två msk olivolja och bryn löken.
Förvärm ugnen till 180 grader.
Ta ut köttet ur de två sorters korvar och blanda det i en skål tillsammans med det finhackade inkråmet från squashen och den brynta löken.
Rör ner ägg, hackad persilja, tapenade, vitlök, salt och nymalen peppar i färsen och blanda väl.
Fyll de avrunna squashen med färsen, sätt på toppen och lägg dem i en ugnsfast form.
Toppa generöst med olivolja med koriander och baka i ugnen i 40 min., droppa då och då squashen med stekskyn från formen.
Servera t.ex. med gott bröd och grillade körsbärstomater. Droppa lite extra olivolja med koriander över de fyllda squashen precis innan servering.
Bon appétit!
Älskar du ugnsbakade grönsaker? Prova även vårt recept på aubergine med feta och timjan
