Antal: 4 pers | Arbetstid: 15 min | Tid totalt: 40 min
Med detta recept kan du enkelt göra din egen fiskrillette av vit fisk, t.ex. torsk eller kummel. Det smakar ljuvligt och tar inte många minuter att tillaga, och rilletten kan förberedas i god tid och ställas i kylen tills det är dags att servera den.
Vi smaksätter den milda fisken med passionsfrukt och förstärker smaken med vår gourmetvinäger med honung och ingefära. Kombinationen är fantastisk!
Servera din fiskrillette som en läcker förrätt eller ett vackert inslag på lunchbordet.
💡Protip! Fråga din lokala fiskhandlare vad som är i säsong. Torsk och kummel är superläckra i det här receptet, men andra milda vita fiskar fungerar också utmärkt.
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
1 msk honung & ingefärsvinäger
Olivolja
Havssalt
Pepparmix
På marknaden
300 g rensad torsk eller kummel
125 g naturell färskost
2 schalottenlökar
1 näve koriander, hackad
2 tsk färskriven ingefära
1 passionsfrukt
Så här gör du
Värm ugnen till 160°C. Krydda fisken med salt och peppar, ringla över lite olivolja, baka sedan i 15 minuter eller tills fisken är precis mjuk och delar sig i mjuka flingor. Låt fisken svalna.
Blanda hackad schalottenlök, hackad koriander, riven ingefära, honung & ingefärsvinäger och färskost i en skål.
Tillsätt den avkylda fisken, passionsfruktens fruktkött och en aning olivolja, och mosa sedan alltihop med en gaffel. Smaka av med lite havssalt och nymalen peppar.
Kyl i kylskåp och servera med lite gott rostat bröd.
Bon appétit!
