Det finns inget som värmer så gott som en skål ångande och läcker soppa. Här får du vårt enkla recept på en riktigt läcker och lätt kryddad soppa med svampdumplings, som ger extra värme från den berömda madagaskarpepparn. Så kan de kalla dagarna bara komma :-)
Protip 👩🏻🍳 👨🏻🍳 Soppan är ett läckert exempel på hur du enkelt kan göra välsmakande hemlagad soppa med god olivolja, vinäger/balsamico och kan användas som inspiration för att smaksätta många andra buljongsoppor.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 35 min
|
Total tid 35 min
|
Ingredienser
Från Oliviers & Co
1 tsk skogsbärsvinäger
2 msk balsamico med madagaskarpeppar
Extra jungfruolivolja
Från marknaden
16 st dumpling wrappers (finns i din lokala asiatiska butik och i många välsorterade stormarknader)
200 g svamp, t.ex. ostronskivling, hackad
2 st salladslök, skuren i julienne
1 L grönsaks- eller hönsbuljong
Nymald peppar
Så här gör du
Stek svampen på en varm panna i lite olivolja och 2 msk balsamico med madagaskarpeppar, tills vätskan från svampen har avdunstat och balsamicon är lätt karamelliserad.
Fukta kanterna på den första dumpling wrappern, lägg 1 msk svamp på ena halvan av degen. Toppa med några strimlor salladslök och vik den andra halvan över, så degen formas som en halvmåne. Pressa ihop kanterna så att fyllningen hålls på plats. Upprepa med de resterande 15 dumpling wrappers.
Ånga eller koka dina dumplings i ca 6 min, och koka upp buljongen tills den är helt varm.
Blanda 2 msk olivolja med 1 msk skogsbärsvinäger i en liten skål och ställ åt sidan.
När du är redo att servera: Häll den ångande varma buljongen i fyra skålar och fördela fyra dumplings i varje skål. Toppa med olja/vinägerdressingen och lite nymald peppar.
Bon appétit!
Prova också vårt recept på krämig blomkålssoppa med grillad schalottenlök, balsamico och tryffel
