Äppelcidervinäger är den perfekta basvinägern i köket, inte minst som ingrediens i härliga dressingar som får dina sallader att smaka fantastiskt. Med äppelcidervinägern på hyllan får du enkelt säsongens grönsaker att smaka mer.
Här får du våra recept på fyra enkla variationer av dressing med äppelcidervinäger: en enkel olje- & vinägerdressing, en klassisk vinaigrette med senap och honung, en dressing till coleslaw och en tahinidressing.
Proffstips! Alla recept passar till 1-2 pers. men kan enkelt dubblas. Om du har dressing över kan den förvaras i kylskåp i minst ett par dagar.
Vardagsfavorit
Så enkelt och så gott! En läcker olivolja och god vinäger är världens enklaste sätt att tillföra god smak till alla dina grönsaker och sallader. En grön och gräsig extra jungfruolivolja kompletterar den hälsosamma äppelcidervinägern perfekt och ger massor av friskhet och intensitet. Därför älskar vi till exempel att para äppelcidervinägern med den första extra jungfruolivoljan från årets skörd, den gröna Affiorato (limited edition).
|
Antal 2 personer
|
Arbetstid 2 min | Total tid 2 min |
Ingredienser
2-3 msk grön och gräsig olivolja, t.ex. Affiorato
1 msk äppelcidervinäger
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Rör (helst med en träslev) eller skaka dressingen tills den är väl blandad. Vänd ner den i salladen, eller häll över grönsakerna precis innan servering.
Prova till exempel den enkla olje- & vinägerdressingen på en färgstark sallad med oliver och smilande ägg.
Vinaigrette med senap & honung
Den ikoniska franska dressingen, vinaigrette, är en älskad klassiker – inte minst till krispiga, gröna sallader, sallader med linser och rotfrukter samt potatissallad.
Använd gärna en klassisk olivolja som ger dressingen den helt rätta autentiska smaken och skickar smaklökarna på en resa söderut :-)
|
Antal 2 personer
|
Arbetstid 2 min | Total tid 2 min |
Ingredienser
2-3 msk olivolja, gärna en klassisk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk honung, t.ex. vild lavendelhonung
1 tsk dijonsenap, fin eller grov, mild eller stark – använd din favorit
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Rör (helst med en träslev) eller skaka dressingen tills den är homogen. Vänd ner den i salladen, eller häll över grönsakerna precis innan servering.
Prova till exempel den klassiska vinaigretten med senap och honung på en sallad med belugalinser och gröna bönor.
Coleslaw dressing
En hemlagad coleslaw uppgraderar den hälsosamma råkosten av kål och morötter – och är det ultimata tillbehöret till grillmat och hamburgare. Vår dressing till coleslaw får extra god smak av lite läcker extra jungfruolivolja, lavendelhonung och självklart äppelcidervinägern.
|
Antal 2 personer
|
Arbetstid 2 min | Total tid 1 timme |
Ingredienser
1 msk god olivolja, t.ex. La Classique
1 tsk äppelcidervinäger
1 tsk honung, t.ex. vild lavendelhonung
2 msk crème fraîche (använd din föredragna fetthalt – du kan också använda skyr eller naturell yoghurt)
2 msk majonnäs
2 tsk dijonsenap i din föredragna styrka
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Rör dressingen tills den är väl blandad och homogen. Vänd ner den i salladen, gärna minst 1 timme innan servering, och ställ salladen i kylen.
Använd coleslawdressingen på råkost av morötter och all slags kål, t.ex. spetskål, sommarvitkål, vitkål, rödkål och kålrabbi. Du kan variera din coleslaw på otaliga sätt, t.ex. genom att komplettera med fina skivor äpple, stjälkselleri, rödlök eller gurka, finriven fänkål och hackade nötter och örter.
Vårt olja & vinäger-set med La Classique extra jungfruolivolja, äppelcidervinäger och vild lavendelhonung är det ideala bas-setet för vardagsmatlagningen. Hitta det här
Tahini-dressing
Underbar till alla rätter med en mellanöstern-twist, t.ex. falafel, grillad aubergine, kikärts-, quinoa- och couscoussalader, men också på buddha- och poke bowls, färska vietnamesiska vårrullar, grönkålssallad och som dipp till grönsaksstavar.
Använd en tahini av god kvalitet (den bör endast innehålla sesamfrön och eventuellt salt), och gärna en ljus tahini, som typiskt är mer flytande än den mörka rostade versionen och därför lättare att röra ihop en dressing av. Tahini finns i din lokala mellanöstern- eller asiatiska marknad och i vissa större välsorterade stormarknader.
|
Antal 2 personer
|
Arbetstid 2 min | Total tid 2 min |
Ingredienser
2 msk olivolja, t.ex. La Classique
1 msk äppelcidervinäger
1 tsk honung, t.ex. vild lavendelhonung
2 msk tahini, gärna ljus
Flingsalt och nymalen svartpeppar
Rör dressingen tills den är väl blandad och homogen – om den är för tjock, tillsätt lite vatten. Servera som dipp i en liten skål, eller häll över salladen eller grönsakerna precis innan servering.
Prova till exempel tahini-dressingen till färska vietnamesiska vårrullar, en couscoussalat eller en poke bowl med lax, avokado, quinoa och grape
Bon appétit!
Hitta mer inspiration och få våra recept på hälsosamma och välsmakande sallader här
