Krämig, frisk getost rörd med citronolja är en äkta O&CO-klassiker! Den delikata citronoljan lyfter den krämiga getosten till en frisk och elegant smakupplevelse. Här får du vårt recept på getost med citronolja i fina små rullar med lax eller parmaskinka, krispig rucola och lagrad balsamvinäger. Perfekt som aptitretare eller förrätt.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 15 min | Total tid 30 min |
Ingredienser
16 tunna skivor kallrökt lax eller prosciutto di parma (parmaskinka)
300 ml frisk, krämig getost (utan aska)
2 nävar krispig rucola
1 tsk O&CO Piment d'Espelette Peppar
4 msk olivolja med citron
God, blommig olivolja, t.ex. Les Mas Neuf från O&CO
2 msk O&CO Premium Balsamvinäger från Modena
Salt och nymalen peppar
SÅ GÖR DU
Rör ihop getost och citronolja till en homogen massa i en skål med en gaffel. Strö över Piment d'Espelette Peppar.
Ställ skålen i kylen minst 15 minuter, så den rörda getosten/citronoljan sätter sig.
Skär laxen / parmaskinkan i 4-5 cm breda skivor, som kan rullas.
Portionera den fasta citronolja-getosten i lämpliga mängder på varje skiva lax / parmaskinka, så att den kan rullas till fina små rullar.
Rullarna kan serveras direkt eller ställas i kylen för servering inom 1 timme.
Lägg upp på fina tallrikar och toppa med Piment d'Espelette Peppar, krispig rucola, blommig olivolja och lagrad balsamvinäger i lätta drag.
Servera med ett glas kallt, friskt och halvtorrt vitt vin, t.ex. Sancerre. Bon appétit 👩🏻🍳👨🏻🍳
Prova även O&CO:s recept på Burrata med tryffelpesto, päron, rucola och rostade mandlar
