Prova vår citron-pistagekaka med hallon. Skärkäkan bakas med olivolja, siciliansk pistagekräm och lemon curd, vilket ger den en härligt saftig smula. Vi droppar de återstående hallonen med hallonvinäger och serverar dem till kakan. Perfekt för mysiga helger och en god kopp kaffe.
|
Antal |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
Siciliansk pistagekräm, rostad eller klassisk
Lemon curd
125 ml blommig olivolja, t.ex. La Classique
Hallonvinäger
Från marknaden
175 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
150 g finmalet mandelmjöl
3 ägg
150 g rörsocker
100 ml + 1 tsk mjölk
Rivet skal och saft från 1 ekologisk citron
300 g hallon
Florsocker
Så här gör du
Värm ugnen till 180 grader.
Sikta vetemjöl, bakpulver och mandelmjöl tillsammans i en skål.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt med en elvisp i en stor skål.
Tillsätt olivolja, mjölk och citronskal och -saft.
Vänd försiktigt ner mjölblandningen.
Häll hälften av smeten i en smord och mjölad bakform.
Rör ut en matsked pistagekräm flytande med en tesked mjöl i en liten skål.
Fördela en liten handfull hallon, pistagekrämblandningen och en matsked lemon curd jämnt över smeten.
Häll över resten av smeten och avsluta med att försiktigt trycka ner en liten handfull hallon på toppen av kakan.
Grädda kakan i 45 minuter eller tills en träpinne kommer ut ren.
Låt kakan svalna helt innan den tas ur formen.
Pudra med florsocker och servera med de återstående hallonen ringlade med hallonvinäger.
Bon appétit!
Prova också vårt recept på enkel dessert med sommarbär, lemon curd, olivolja och biscotti
