Mmm, burrata! Det här receptet är en underbar njutning och läcker gästmat – full av smak och enkel att laga.
Vi toppar burratan med soja-sauterad broccoli och grönkål, en god kryddblandning, rostade pinjenötter – och självklart den bästa gräsiga extra jungfruolivoljan.
Servera som förrätt eller huvudrätt med gott bröd vid sidan om.
Proffstips! Du kan också servera rätten som en av flera delningsrätter familjestil – då räcker receptet till 6-8 personer.
|
Antal 4 personer
|
Arbetstid 20 min | Total tid 20 min |
Ingredienser
Hos Oliviers & Co
Gräsig extra jungfruolivolja, t.ex. Affiorato eller Frantoio Pruneti
Klassisk olivolja
2 msk sojasås med svart vitlök
Italiensk eller röd kryddblandning
På marknaden
2 nävar grönkål, tvättad och i grova bitar utan stjälk
1 broccoli, tvättad och i buketter
4 burrata
Pinjenötter, lätt rostade
Så här gör du
Blanchera broccolibuketterna i 3-5 minuter i en kastrull med kokande saltvatten – de får gärna fortfarande ha tuggmotstånd. Häll av vattnet noga och ställ åt sidan.
Värm 1 msk olivolja i en stekpanna och fräs grönkålen i 6-7 minuter tills den är mjuk. Tillsätt 1 msk sojasås och blanda väl.
Fräs broccolibuketterna i 5 minuter i lite olivolja på medelvärme i en annan stekpanna. Tillsätt 1 msk sojasås i slutet av tillagningen.
Placera en burrata i mitten av varje tallrik.
Toppa med den frästa grönkålen och broccolin samt lättrostade pinjenötter.
Ringla generöst med gräsig Grand Cru olivolja och kryddblandning efter smak.
