Det här receptet på ugnsbakad torskfilé är så enkelt och smakfullt – och det är marinaden av citronolivolja, intensiv ingefärsvinäger och örtsalt som är hela hemligheten. Och så lagas rätten en papillote: både fisk och tillbehör packas in i bakplåtspapper. Enkelt och så mysigt, när det ångande paketet serveras vid bordet.
|
Antal |
Arbetstid |
Total tid |
Ingredienser
Från Oliviers & Co
Olivolja med citron
Intens ingefärsvinäger
Blå kryddsalt till fisk
Från marknaden
3 torskfiléer
2 squash
1 knippe vårlök
3 stora tomater
1 citron (ekologisk, osprutad)
Sesamfrön
Färskmalen peppar
Så här gör du
Blanda marinaden i en skål eller behållare där fisken kan marineras: Rör ihop 4 msk citronolivolja, 3 msk ingefärsvinäger och 1 tsk blått kryddsalt. Lägg fisken i marinaden – se till att vända den väl så att fisken täcks av marinaden. Lägg på lock eller plastfolie och låt svalna i kylskåp i 30 minuter.
Under tiden förbereds grönsakerna: Skär tomaterna i skivor. Skala squashen och skär den i fina tärningar. Hacka vårlöken i fina strimlor. Skär citronen i skivor.
Värm ugnen till 200 C.
När fisken är färdigmarinerad, sätter du ihop din papillote: Lägg squash och tomatskivor mitt på ett bakplåtspapper. Därefter fisken – kom ihåg att spara marinaden. Lägg citronskivor och hackad vårlök ovanpå och avsluta med att hälla marinaden över allt innan du stänger papilloten.
Du kan välja att samla en papillote med alla ingredienser som visas här. Du kan också fördela ingredienserna i portionsanpassade papilloter med en filé i varje, så att varje gäst får sin egen lilla paket.
Baka papilloten mitt i ugnen i ca 20 minuter. Öppna den försiktigt och strö över sesamfrön, lite färskmalen peppar och havssalt innan servering.
Servera genast, eventuellt med potatismos eller ett gott surdegsbröd till.
Voilà och bon appétit!
Prova också vårt recept på lax en papillote med läcker pistagepesto
